火腿肠午餐肉的家常做法
火腿肠、午餐肉的颜色发红，是因为用了很多亚硝酸盐吗？
火腿肠、午餐肉的颜色发红，是因为用了很多亚硝酸盐吗？
是的
肉制品比较容易受到细菌污染，有的细菌或者其毒素的致病能力还很强。高盐对抑制细菌生长有明显作用。但是盐不能太多，所以除了食盐，要需要其他的防腐剂。比如肉毒杆菌，目前对它最有效的防腐剂就是亚硝酸盐。
另一方面，食品技术中常用高压处理，使大大降低食品中的细菌数，实现一定的灭菌功能。但是过高的压力也会使一些蛋白颜色变淡，出现“加热过度”的外观。这样肉的颜色会变白，看上去也没有食欲，于是通过添加亚硝酸盐，能防腐，还能保护原有的肉色，让肉不会在高温加热中变色。
亚硝酸在人体内有可能变为亚硝胺，亚硝胺具有高的致癌可能，尽量少吃，不过也不用太过于担心，人体有代谢的功能，能将这些有害物质排出体外。不管是什么物质，过多过快的摄入都有可能对人体产生损害，如我们日常生活中的水，水喝多了都可能会“中水毒”，没有东西是绝对安全的，只是一个概率问题。
最后附上于可爱吃着夹满午餐肉的汉堡图片作为结尾
午餐肉和火腿肠哪个健康？
午餐肉是一种高温压制而成的罐头。其中含有的防腐剂比火腿肠少，所以午餐肉稍微健康一点。但是这俩种都是速食食品，没新鲜的有营养，建议少吃
自制火腿罐头做法？
主料
提子吐司面包400g
辅料
火腿午餐肉罐头240g
步骤
1.准备好食材。
2.火腿午餐肉罐头倒出肉，切成四等份。
3.把火腿午餐肉放入微波炉。
4.高火叮3分钟。
5.取吐司一片放在盘子里。
6.取火腿午餐肉一片放在吐司上。
7.再取一片吐司合上。
8.火腿罐头三明治就做好了。
双汇午餐肉能直接吃吗？
双汇午餐肉是可以生吃的，但是最好是加热后食用，口感和味道更好，也更利于身体健康。
常见的午餐肉有塑料包装的和罐装的，一般塑料包装的都是生的午餐肉，罐装的是做熟的午餐肉，打开后就能直接食用。
双汇午餐肉一般是用猪肉等肉类压制而成的，和我们平时吃的火腿比较类似。午餐肉是可以生吃的，但是因为肉类食物最好是加热后再食用，因为这样吃起来口感会更好，并且有肉香味。午餐肉经常生吃也不太利于身体健康
双汇肘花火腿可以生吃吗？
双汇肘花火腿是可以生吃的。
商会大部分的火腿或者是午餐肉都是熟的，只要买回去打开以后切成薄片就可以吃了，只不过有一些火腿肠或者是午餐肉，他需要和别的菜炒在一起才会更好吃，但是生吃也可以能够接受，毕竟这是一种方便的食品，人们都喜欢吃火腿肠的味道