鸭血蒸锅蒸多久
腊血鸭做法？
腊血鸭做法？
用料：腊血鸭
半只
蒜末
一大勺
豆豉一大勺
辣椒粉
一大勺
做法：
1.准备好所有食材，先将腊血鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出
2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上
3.将腊血鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就ＯＫ了。
鸭血高压锅怎么烧？
鸡血鸭血一般汆烫或煮熟，我们如果想要嫩滑，不能开始就下入材料，一般等水开或者调好汤汁再放入烫熟。
把握时间，任何食材如果想要保持嫩滑度都不能烹饪时间过久，像鸡血鸭血放入汤中2分钟左右会熟，如果要想入味就在汤里多泡会。
勾芡，我们如果是烧煮鸡血鸭血时，可以适当勾芡达，看起来会油光水滑，口感也会因芡汁更加滑嫩。
平时我们杀鸡时，如果留存鸡血，可以在碗中加点水放点盐化开，然后放入鸡血。盐水可以使鸡血凝固，鸡血和盐水比例一般1：2。
杀鸭血里放多少水？
150克水
不知道鸭多大，如果3斤左右，那你就放150克水在碗里，加入3克盐，对着碗放血，边放边顺时针方向打散，待疑住后，用蒸水蒸蛋方法蒸即可，火候不能太大。
现杀鸭血家常做法？
步骤 1
菜场现杀的鸭取血，一般师傅都会问要不要鸭血，要的话都会帮忙留好
步骤 2
锅里开水烧开
步骤 3
将火改为小火
步骤 4
慢慢倒入锅中
步骤 5
全部倒入
步骤 6
加少许白酒，
步骤 7
盖上锅盖继续保持小火，十分钟，鸭血放入后锅里的水会黑掉，不要担心
步骤 8
烧开后水就自动变清了，这就是烧好的状态，出锅放冷水中凉着就ok了
步骤 9
这样冲出来的和饭店里一样嫩嫩滑滑！
营养羹汤做法？
材料
用料南豆腐2块，豆苗50克，素汤1000克，湿淀粉、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法
1、豆腐放在铜丝罗内，用手摁压成豆蓉，加入精盐、味精、料酒和湿淀粉搅拌成糊，倒入深汤盘内，上屉用小火蒸20分钟，即成豆腐羹。
2、豆苗择取嫩尖，洗净。
3、锅内倒入素汤烧开，加料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味。将蒸好的豆腐羹用小汤勺一勺一勺地舀入大汤碗内，撒上豆苗，再将调好味的素汤徐徐倒入汤碗内即成。
小诀窍
特点
色雪白，质软嫩，入口即化，味道咸鲜，营养丰富。