酱油烧鱼家常做法
油烧鱼做法？
油烧鱼做法？
主料：草鱼(250克)
调料：猪油（炼制）(30克) 盐(2克)黄酒(2克) 味精(2克) 花椒粉(1克) 鸡蛋清(30克) 胡椒粉(1克) 香油(2克) 小麦面粉(10克) 淀粉(豌豆)(4克) 大葱(3克) 姜(3克)
制作工艺
1. 将草鱼肉改成一字条收入碗内，加盐、味精、黄酒、胡椒粉、香油、葱姜水基本调味，腌制一下备用；
2. 将鸡蛋清打入碗内，抽打成泡沫状，加入淀粉调拌均匀；
3. 大勺加宽油，烧四成热时将腌制好的鱼条拍粉挂糊下勺，炸略硬时捞出；
4. 待油温回升至六成热时，再将鱼条冲炸一下捞出，配椒盐装盘即可。
白菜烧鱼的做法？
1.准备好白菜、洗干净杀好的鱼。
2.将白菜泡于水中，洗干净。
3.将葱切成葱花。
4.将白菜先切成大段。
5.再切成细条。
6.热锅后先将剩鱼放入锅中。
7.再加入适量的清水。
8.再加入葱花。
9.加点干辣椒，可以去鱼腥。
10.再将白菜条倒入锅中。
11.加入适量的酱油。
12.开大火炖，开锅后转中小火。
13.将香菜切碎。
14.炖至汤汁快没时加入适量的香菜。
15.出锅装盘
酱油醋炖鱼做法？
1，准备罗非鱼，酱油，醋，冰糖。
2，鱼收拾干净沥干水，用厨房纸吸去鱼表面水份，分别在鱼两面划三刀，将鱼两面均匀涂抹淀粉。
3，葱切段，姜切片，大蒜几粒用刀拍一下，大料，香叶，干红辣椒适量。
4。调汁：两勺料酒，两勺蒸鱼酱油，四勺醋，冰糖四粒，耗油一勺，盐、白胡椒粉、鸡粉搅拌均匀。
5，热锅凉油，小火，下鱼煎两边变色定型，取出备用。
6，锅里剩油下葱姜等附料，煸香，下鱼，倒入调好的料汁，加少量水，烧开后盖锅盖，改小火炖7、8分钟，翻面再炖5分钟。
7，可加入水淀粉，最后出锅装盘，取出附料，撒上香菜。
莲膏烧鱼做法？
食材：
鲢鱼1条，蒜5个、葱1段、姜3片，八角2个，红青辣椒半个，料酒1勺，陈醋1勺，糖1勺，盐1勺，老抽1勺，生抽1勺，鸡精5g。
做法：
1，把鱼洗干净，去除内脏鱼鳞，然后切块，切好辣椒，葱苗，八角备用。
2，然后再调酱汁，取一个碗，加2勺酱油，一小勺老抽，一小勺料酒，2勺陈醋，少量盐，少量白糖，少量鸡精。
3，在锅里倒油烧热，把备好的鲢鱼放入煎制，煎到两面微黄为止。
4，要中小火慢煎，防止黏锅，煎好再翻另一面继续煎好，放入八角，葱段。
5，待八角煸香，闻到香味即可倒入调好的酱汁。
6，再加适量水，焖煮，直到煮熟。
7，最后看差不多收汁了倒入红青辣椒以及蒜苗，颠几下起锅装盘