凉拌肉片
凉拌肉片的做法？
凉拌肉片的做法？
食材
(主料)猪里脊肉400克
(主料)黄瓜2根
(辅料)鸡蛋清1/2个
(辅料)食盐1茶匙
(辅料)淀粉1茶匙
(辅料)大蒜汁1茶匙
(辅料)凉拌汁1茶匙
(辅料)鲜贝露1/2茶匙
(辅料)芝麻油1/4茶匙
步骤
1.食材准备
2.黄瓜去皮切片，里脊肉切大片
3.将里脊肉用蛋清和淀粉，加入食盐腌制起来
4.烧一锅开水，下入肉片煮熟
5.煮熟的肉片捞出，放冷水里冰一下，可以保持脆嫩口感
6.肉片沥水后，加入黄瓜片，放入食盐、蒜汁、凉拌汁、鲜贝露和芝麻油
7.拌匀，装盘即可食用
凉拌瘦肉怎么做出来又嫩又好吃？
食材
瘦肉（400克）
花生（60克）
生姜（10克）
料酒（10克）
小米椒（15克）
1冷水下瘦肉，小米椒，八角，香菜，料酒，姜片。
2 开大火煮至瘦肉熟透。
3 花生敲碎备用。
4 将煮熟的肉放凉，将肉切片
5 切好的肉里，加入蒜蓉，盐，生油，香油，搅拌均匀。
6 再加入花生碎，白芝麻，香菜，小米椒即可。