巴氏杀菌牛奶
全脂灭菌和巴氏灭菌区别？
全脂灭菌和巴氏灭菌区别？
答案是：区别就在于灭菌的范围不一样。全脂灭菌是杀灭全脂牛奶中的所有细菌，而巴氏灭菌则是杀灭牛奶中的部分细菌。
普及一下知识，巴氏消毒牛奶为什么好？
巴氏奶是利用鲜牛奶作原料，利用巴氏消毒的方法，在72℃一85℃下加热10一15秒，杀灭有害的微生物。经过这种灭菌的方法能最大限度的保持鲜牛奶的营养和良好的D感。同时也称之为“鲜牛奶”。由于其热处理条件温和，对牛奶营养物质破坏少，充分保持牛奶的鲜度，营养损失最少，因此巴氏消毒牛奶是保持牛奶品质的最好方法。
在家怎样对牛奶运用巴氏消毒？
我们都是将没有处理过的牛奶放在小锅上用中火煮开就可以了，煮的时候一边煮一边搅拌，不要用大火，大火会破坏牛奶内部的营养结构。我们在农村经常这么和牛奶，因为牛奶里有很多的细菌和寄生虫，其实以前都是直接喝的，现在就是用锅煮个五六分钟
巴氏杀菌乳是全脂牛奶吗？
市面上没有全脂灭菌这种灭菌方法。全脂牛奶上一般指的是牛奶脂肪的含量比较高，大于百分之三，这样的牛奶就是全脂牛奶。巴氏灭菌则是一种灭菌方法，在市面上比较常见。
巴氏灭菌法又称巴氏消毒法，得名于其发明人法国生物学家路易斯？巴斯德。这种灭菌法不影响牛奶的口感，还可以起到一个消毒的效果。国际上通用的巴氏灭菌法有两种，一种是将牛奶加热到62℃-65℃，保持30min；还有一种就是将牛奶加热到75℃-90℃，保温15s-16s，其杀菌时间更短，工作效率更高。