金针菇没煮熟会中毒吗
金针菇不焯水能吃吗？
金针菇不焯水能吃吗？
金针菇不绰水能吃吗？金针菇就是不焯水，也是能吃死的，你像我们吃火锅的时候，把金针菇也是用清水清洗干净，以后放在火锅里炖上那么一会儿，也就吃啦，如果我们在家里吃金针菇的时候，最好还是用水把他焯下最好，这样有利于去除金针菇上面的异味，金针菇上有草酸味，用水焯过以后就把这种异味祛除了，我们在做菜时候也就没有了，这种异味，也是很不错的。
吃金针菇会中毒吗？
食用金针菇是有毒的。
鲜金针菇含有秋水仙碱，在人体食用后易发生氧化性秋水仙碱中毒。它对胃肠粘膜和呼吸道粘膜有强烈的刺激作用，大量的消耗会导致中毒症状。多喝温水，因为秋水仙碱是弱碱性的，所以刺激胃肠会有疼痛。你可以适当吃一些酸性食物，多吃水果。
金针菇有没有毒，他们说干的没毒，鲜的好像有毒，是真的吗？
近年来网上一直在传说新鲜金针菇有毒，且说这种有毒物质是秋水仙碱，人吃后对肾脏影响甚大，现在甚至在电视节目里也宣传这种观点，看来应该对新鲜金针菇是否有毒，作出明确的答复。在正常环境条件下规范生产的金针菇，只要在生产加工过程中不添加有害物质，无论是新鲜的还是干的，都没有毒。根据国家对金针菇检测的12个指标，未发现金针菇含有秋水仙碱有毒物质，相反金针菇营养十分丰富，其中的赖氨酸和精氨酸含量特别丰富，能促进儿童健康和智力发育，所以被誉为“增智菇”。
现在有些媒体说新鲜金针菇有毒，我估计有可能是把金针菜（黄花菜）当作金针菇，因为新鲜的金针菜的确含有有毒的秋水仙碱，一定要晒干后才能食用。金针菇与金针菜是两种食物，前者来自菌类，后者来自植物，切勿引起误会。