什锦菜是什么菜做的
荤什锦菜十种配菜？
荤什锦菜十种配菜？
荤什锦菜用的都是家里常吃的菜，有黄瓜，菠菜，胡萝卜，木耳，豆皮，粉丝，火腿，杏鲍菇，豆芽，鸡蛋。用10种菜制成，在春节这天吃寓意十全十美，“什锦菜”因为菜名有一个“什锦”二字，取谐音，又寓意前程似锦，新年吃不仅颜色丰富，开胃有食欲，更是为了讨一个好彩头，这道菜上桌，比大鱼大肉先光盘。
荤什锦菜又称烩菜，就是将自己喜欢吃的食物，全部放入锅里煮熟，美味即成。烩菜据说是李鸿章发明的，当年李鸿章出访外国，由于舟车劳顿，主要还是吃不惯异国饮食，导致胃口不好。但是不能饿肚子呀，于是李大人灵机一动，令手下将每样食材都取一点，放入锅里煮熟，没有想到味道一流，烩菜就这样发明出来了。
70年代小时候吃的什锦菜？
我也吃过，现在想起来味道真好。
七十年代，我那时候只有六、七岁，那时候的农村每个村里只有一家小店，卖些生活必须品。什锦菜是每户人家餐桌上的主要菜，早上什锦菜配稀饭特别脆，小时候不知道什锦菜具体是什么东西腌制的，但黄瓜和大头菜是知道的，里面的辣椒很大的，小舅舅能吃。中午饭时，夹一筷子什锦菜，用开水一泡，是一个蛮不错的汤。五分钱小半碗，一毛钱一小碗，加点汤，有时候拿鸡蛋去换。
现在超市里也卖什锦菜，但不是很好吃。