蜂蜜小面包的做法
如何做蜂蜜小面包？
如何做蜂蜜小面包？
准备高筋面粉400克，鸡蛋1个，白砂糖30克，水白蜜30克，盐3克，酵母4克，牛奶210克，炼乳10克，黄油40克，白芝麻15克，玉米油适量。牛奶和蜂蜜可以适当冷藏，将除黄油外的所有材料全部加入揉面桶中，牛奶可以适当留出一些，面团成团后不够柔软再继续添加，将面团揉至柔软且有韧性，可以拉出非常薄且透亮的膜，用厨师机会比较轻松。
接下来将面团整理成表面光滑的圆形，盖上保鲜膜，让面团在室温下发酵，一个小时左右即可发酵至原来的2倍大，用手指蘸干面粉在面团上戳一个洞，可以看到面团有轻微的回缩，洞口基本不变，即发酵完成。取出面团轻拍面团排气，然后分割成8份小面团，将每个分割好的面团滚圆，再将滚圆的面团盖好保鲜膜松弛15分钟左右。
蜂蜜小面包烤箱做法？
1、将酵母、牛奶、蛋液、糖、盐 、蜂蜜倒入搅拌桶中，加高粉、低粉、水搅拌均匀，接着加黄油，继续搅拌
2、面团分割成10个小面团，然后揉搓成长条，从中间向两头擀开擀薄，底边压薄，滑成圆柱形；
3、从中间一切为二，切面朝下粘上细砂糖，放进撒了芝麻的烤盘中，发酵至两倍大；
4、碗中加蜂蜜、油、糖拌匀，然后刷在面团的表面，放入烤箱；
5、烤箱温度170度，烤约15分钟左右即可。