砂锅炖牛肉怎样做好吃
砂锅炖牛肉的做法？
砂锅炖牛肉的做法？
主料：
牛肉适量
辅料：
姜片适量
葱段适量
干辣椒适量
调料：
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
料酒适量
盐适量
做法：
1. 食材:牛肉切块、葱姜干辣椒。
2. 锅中放入一勺料酒。
3. 放葱姜。
4. 牛肉冷水下锅，撇去浮沫
5. 捞岀沥干水。
6. 锅中油热放入剩下的姜葱和干辣椒煸香。
7. 放入牛肉炒干水份。
8. 放入生抽。
9. 半勺老抽。
10. 翻炒上色。
11. 放入半勺蚝油翻炒几下。
12. 转入砂锅中。
13. 加入足量的水。
14. 放入少许的盐。
15. 大火煮开。
16. 转小火炖五十分钟。
17. 最后大火收汁即可
砂锅炖牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃？
1、食材：牛肉250g，土豆100g，胡萝卜100g，洋葱50g，青蒜15g，小米椒20g，淀粉10g，盐5g，生抽10ml，植物油20ml。
2、首先将牛肉清洗干净切薄片，撒一小勺淀粉、少许盐、生抽，搅拌拌匀。土豆、胡萝卜、洋葱切块，青蒜、小米椒切小段。
3、接着将砂锅加热后倒入植物油，将土豆、胡萝卜放入砂锅中，煎炒至土豆变透明。
4、然后将洋葱、小米椒放入锅中，加入盐、酱油、半碗热水，翻拌均匀后，将腌好的牛肉片铺在上面。
5、最后盖上砂锅盖子，小火焖15分钟，待牛肉熟透后，撒上青蒜段，翻拌均匀，关火即可。
砂锅炖牛腩的家常做法是什么？
用料
牛腩 500克
番茄 2个
土豆 1个
洋葱 半个
胡萝卜 2根
大葱 半根
大蒜 半个
生姜 1半
冰糖 10粒
桂皮八角香叶 1块2个3片
盐 5克
生抽 80克
料酒 200克
砂锅炖牛腩的做法
牛腩要选肥瘦相间的，别只买瘦瘦的，这种炖出来的肉感是柴的。
肉块切成3*4㎝的块状，大点也没关系，吃肉就得大口吃，不是嘛？
切完放冷水里浸泡30分钟，期间换一次水，去掉血水
取出砂锅，锅里面放冷水，倒入菜谱里面一半料酒，生姜切片一起放入，最后冷水放入牛腩，大火煮开。
大火煮出血沫，用勺子撇去血沫，用漏勺把牛腩捞起来，注意砂锅里面的水不要倒掉，留用，因为牛腩之前已经浸泡过了，所以这个掉过的水不会有腥味，反而会很香~秘
冷锅倒油放入冰糖，熬制焦糖色，把掉水好牛腩倒入翻炒至金黄（小心焦糖油会溅到，我就是被溅到留下印子）倒入大葱，大蒜，香料翻炒一分钟后倒入料酒，炒至水干（这个时候就开始散发出醉人的香味了）
翻炒起来
倒入刚刚那口掉水的砂锅里面，大火煮开之后倒入生抽，红烧汁（我家没红烧汁或者用了老抽）
倒入之后关小火盖上之后炖40分钟，这个时候就满屋子香味啦~
炖得时间差不多的时候把胡萝卜，洋葱，土豆，番茄切好，胡萝卜土豆滚刀切（切好的土豆泡在水里，怕氧化变黑），洋葱也可以是白洋葱十字架切，番茄可以切小，容易炒成汁
先把胡萝卜放进去油煎一会，胡萝卜里面有胡萝卜素炒出来的油是金黄的味道很棒然后依次把番茄洋葱放入炒，放盐，炒干之后~看3在砂锅里面勺两勺汤汁倒入翻炒2分钟！汤汁跟蔬菜散发出来的味道~~~
炒好之后倒入砂锅里面，小火炖30分钟
土豆忘记拍照了，土豆最后放进去，不要胡萝卜一起放，不然就炖没啦~土豆放进去之后炖15分钟，试试熟了就可以啦~