牛肉粿条店汤头配方
潮汕牛肉粿条汤的汤底如何制作?就是需要熬制的那个骨头汤。一般除了熬制骨头外，还需要添加什么配方？
潮汕牛肉粿条汤的汤底如何制作?就是需要熬制的那个骨头汤。一般除了熬制骨头外，还需要添加什么配方？
潮州沙茶酱是将油炸的花生米末，用熬熟的花生油与花生酱、芝麻酱调稀后，调以煸香的蒜泥、洋葱末、虾酱、豆瓣酱、辣椒粉、五香粉、芸香粉、草果粉、姜黄粉、香葱末、香菜籽末、芥末粉、虾米末、香叶末、丁香末、香茅末等香料，佐以白糖、生抽、椰汁、精盐、味精、辣椒油，用文火炒透取出，冷却后盛入洁净的坛子内，随用随取. 那的汤底，是用牛骨头顿出来的汤。
潮汕牛肉丸粿条汤的做法，牛肉粿条汤怎么做？
用料
主料
牛肉丸4颗
粿条150克
生菜3片
辅料
食盐
炸蒜蓉
潮汕牛肉丸粿条汤的做法
1.
鑫潮牛牛肉丸切十字、生菜洗净置于碗底；将牛肉丸加入开水中，煮沸
2.
待牛肉丸浮起时，加入粿条
3.
2分钟后，加入盐；
4.
起锅，倒入事先底部铺上生菜的碗中，撒入炸蒜蓉即可！
烹饪技巧
1.如果有小芹菜，可加入小芹菜调味2.粿条不宜煮过久，水量要控制好，放太少煮出的粿条容易成坨，影响口感
牛肉粿条正宗做法？
食材：河粉70公克，韭黄20公克，牛肉丝10公克，虾米少许，油葱酥少许，胡椒粉少许，酱油1/3小匙，糖少许，酒少许，香油少许，盐少许，水1/2杯
做法:
1.)河粉切条状，用热水浸泡至软后捞起，沥干水份备用。
2.)起油锅，将猪肉丝、虾米、油葱酥拌炒一下，加入调味料，略煮一会，最后放入韭黄、河粉拌炒均匀即可。
牛肉粿条汤厦门人爱吃吗？
牛肉粿条汤厦门应该不怎么爱吃。厦门人喜欢吃沙茶面
牛肉粿条汤，厦门人应该是喜欢的，作为厦门的儿媳妇，厦门人相比之下更会喜欢吃沙茶面......
今天在这里给大家介绍下沙茶面吧……
沙茶面
沙茶面（闽南语：Sua dei Mi），是一道著名的汤类面食小吃。起源于福建省厦门市，流行于福建闽南地区、台湾地区、东南亚地区。中国的沙茶面分闽南沙茶，广东潮汕沙茶等风味。其妙处在在于沙茶酱的制作，而沙茶酱用以制作汤头。其中以厦门的沙茶面为典范。
厦门闽南美食大师杨继波老先生的沙茶面配方的唯一传授徒弟厨师技师王大全继承传统使之发扬光大。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用，然后，在吃的时候，你可以加上各种新鲜食材生烫一下，做浇头,一般会有：米血、鸭肫、鱿鱼、海砺，瘦肉、大虾等等，面条一般选用碱面。在配上沙茶酱做的底汤，味道美味极了，是到厦门必吃的一个特色小吃。
说到米粿条，潮汕人更爱吧。牛肉粿条、牛腩粿条、牛杂粿条等等，有潮汕人的地方，就一定有粿条的存在^_^
每个人的口味不同！每个地方都有喜欢和不喜欢的人