正宗咖喱酱制作配方
如何做咖喱酱？
如何做咖喱酱？
咖喱酱配方如下：1、咖喱酱的制作材料：
主料：牛油500克，千葱茸200克，蒜茸200克，鲜姜茸200克，鲜红辣椒茸200克，洋葱茸500克，咖喱粉2瓶，咖喱油1瓶，丁香粉25克，八角粉（大茴香粉）25克，陈皮米25克，桂皮粉25克，姜黄粉25克，面粉453克（1磅），花生酱2瓶，椰茸400克，三花牌植物奶1罐，芫荽（香菜）25克，长葱25克，清水1500克。
锅炙（烤）好，下入牛油烧至五成热，下入干葱茸、蒜茸、姜茸、红辣椒、洋葱茸、椰茸煵炒出香至色淡黄、吐油，下入面粉炒至面粉出香，色淡黄炒透，下入咖哩粉、咖哩油、丁香粉、八角粉、陈皮米、桂皮粉、姜黄粉同炒，出香，下入花生酱、三花牌植物奶、芫荽（芫茜）和长葱，同炒出香，加入清水至浓度合适，用铲炒匀（不要煳底）， 待炒透出香，改用微火，盖上盖，焗煲2小时，盛入调料罐即成。
商业版咖喱酱的配方？
原料：咖喱块 100克，水 100ML，牛奶 100克，洋葱 100克，胡萝卜 100克
1.洋葱切很碎炒到焦糖色，待用。（只用油就可以了不需要盐或者别的）
2.胡萝卜切小块煮到软，待用。（要完全软）
3.咖喱块和水一起煮到完全融化，煮的时候要不断搅拌，并慢慢分次加入牛奶。
4.将洋葱和胡萝卜加入3，搅拌均匀，小火煮3~5分钟，让蔬菜的味道煮进咖喱，期间加100ml水，以免水份变少容易糊锅和边咸，边煮边搅拌哦。
5.用料理棒将咖喱酱打匀即可。