蜜汁的正确做法
蜜汁三样的做法？
蜜汁三样的做法？
用料： 紫薯:150g清水:100ml淮山:150g白糖:40g蜜汁:120g芋头150g:150g
步骤：
1.把番薯，淮山，芋头去皮(最好戴上一次性手套，因为它们的汁液很容易刺激皮肤，使皮肤红痒)去完皮后放进清水中浸泡，以免变黑,全部切长3厘米，宽1厘米左右的长方条形。
2.将番薯，淮山，芋头放进压力锅
3.在加进蜜汁120g、白糖40g、清水100ml盖上锅盖压，从冒气后开始计时大概3分钟就可以了。
4.压好直接盛出摆碟即可。
5.大功告成~~
蜜汁肉正宗做法？
食材
猪肉 随便 、 蜂蜜 随便 、 姜 少量 、 鸡蛋 一个 、 面粉 一丢丢
烹饪步骤
1.把猪肉切好，加入油，胡椒粉，盐，料酒，放进冰箱冷冻一个晚上
2.把鸡蛋搅碎
3.加入少量面粉，我的是荞麦面
4.把腌制好的肉放入蛋液里面
5.锅里放入油和姜碎
6.把肉平铺在锅里，中火慢慢煎
7.翻过来，，加入耗油和蜂蜜，蜂蜜可根据个人最好控制甜度
什么是蜜汁配方？
蜜汁酱是什么？
蜜汁酱料配方
一、蜜汁酱烤鸡腿
原材料：鸡全腿1个(250克)，调味品：生抽1炒勺，黄豆酱1炒勺，糖1炒勺，五香粉1/4勺子，生姜粉1/4勺子，大蒜粉1/4勺子，刷料：麦芽糖浆30克，水30克。
作法：
1. 鸡翅上切几刀，以便捷进味。在一个海碗里添加全部的调味品，随后放进鸡翅，腌2个钟头。
2. 腌好的鸡翅放进烘烤盘里，放入加热好的烤箱烤焙。烤好的鸡翅刷上一层麦芽糖浆水就可以。
3. 麦芽糖浆水制作方法：把30克麦芽糖浆和30克水放进锅中，用文火渐渐地加温，并持续拌和，直至糖液越来越粘稠就可以。
蜜汁猪肉做法？
将小里肌切成条状，加入醃料，醃30分钟。
醃好后，用油煎肉至两面有微焦，济的不要太大伙，因为醃料里面有糖，大火锅子容易黑。
煎好后，另用一个锅子，倒入蜜汁，将蜜汁烧开，加入煎好的肉烧一下让汁入味即可!可以撒一点白芝麻让肉看起来更好吃~
蜜汁义烧做法？
前腿梅肉（主要是猪肩胛骨与脖子中间的肉为最佳）1000克
调料：
食粉3克，葱姜水、料酒各10克，自制叉烧酱300克，自制蜜汁适量。
自制叉烧酱配方：
海鲜酱4.5千克，叉烧酱4瓶，南乳4瓶，白糖6千克，盐1.5千克，鸡粉0.8千克，五香粉0.2千克，蚝油0.5千克，花雕酒2瓶，芝麻酱0.5千克，柱侯酱2瓶。将以上调料全部混合，可烧制100千克生肉，需放入保鲜冰拒保存。
自制蜜汁配方：
麦茅糖2千克，蜂蜜0.5千克。用热水将麦芽糖溶化，加入蜂蜜调匀即可。
制作方法：
（1）选料：上品叉烧须用瘦中带肥、肉质嫩滑的梅肉，实际上每斤梅头肉最多只能用70%，尤以三分肥七分瘦为佳。要做出好的叉烧，就必须选择上好的前腿梅肉，此肉肥瘦相间，每头猪可出梅肉6-8千克，切记要选择90千克以上的无公害猪，这样烧出的叉烧香糯多汁。
（2）刀工：把梅肉顺丝改成3厘米厚、18厘米长的条，以便顶丝切片。
（3）腌制：将改好片的梅肉加少许食粉（每千克肉加3克食粉），再加入清水浸泡30分钟（浸泡的目的是为了让血水泡净；加食粉为了肉质更松软质嫩，也便于入味，入口更嫩），将水沥干，再放清水中冲洗，把多余血水洗净后，沥干水分备用。
（4）入味：将沥干水分的肉条，置入盆中，加入秘制叉烧酱腌制入味（每千克肉放300克叉烧酱），再加入葱姜水、料酒腌制4-5小时，腌制过程中隔一小时搅拌一次，使其入味均匀。注意腌制时间不能过长，否则肉中水分流失，烧出的叉烧发干、发柴，且无汁。
（5）烤制：将腌制入味的肉条均匀地串在叉烧针中，每条肉之间间隔0.5厘米，这样才能受热均匀。将炉火点燃，大火空烧5分钟，将串好的肉串整齐挂入炉中，一般可同时挂入5-6串，入炉后调节火门，保持大火5分钟，随后调为中火（温度为200℃左右）烤制25分钟（视肉串的多少，时间可略加调整。肉少火大可缩短，肉多火小可增加时间，烤制时还需不时翻转方位）。等待烤制成熟时，可调制蜜汁。
（6）出炉：待肉成熟时后，将其取出，刷上美味甜蜜的蜜汁，继续挂入火炉内再烤2-5分钟，这样可让蜜汁充分入味，均匀挂汁，出炉时再刷一次蜜汁，即可销售。