潮汕正宗肉丸配方40年
潮汕猪肉丸做法与配方？
潮汕猪肉丸做法与配方？
潮汕猪肉丸的配方：猪肉 500克、冰水100克、盐13克、生粉12克、白糖10克。
潮汕猪肉丸的做法：
1、瘦肉洗干净沥干水份。
潮汕的肉丸是怎么样做的？
潮汕肉丸配方和做法
用料
新鲜牛后腿肉350克
小麦淀粉35克
盐6克
冰水60克
盐10g
胡椒粉9g
芹菜10g
鸡精5g
炸蒜蓉15g
芝麻油10g
步骤
1、牛肉切成薄片。
2、牛肉和冰水放入料理机，搅拌大约20秒钟左右。
3、加入盐
4、继续搅拌成肉泥细腻
5、拿出来，放入盆里
6、用手摸摸（大慨十几次）
7、淀粉分三次加入摸均匀
8、再次用手劲顺时针搅拌（这样做出来的丸子有弹性）
9、凉水上锅煮到7成热温水，转小火煮
10、用手挤出丸子
11、用汤匙把丸子放入锅里，每次取丸子前汤匙浸泡一下水（防止肉泥粘连）
12、挤好丸子，转中火煮到滚开，再煮1分钟左右加入调味料。
13、出锅撒上芹菜可以开吃了。
潮汕肉丸的制作方法？
1、食材：五花肉450克，香葱50克，生粉二勺，蚝油一勺，五香粉鸡粉白糖各半勺，酱油一小碟。
2、做法如下：先把猪肉洗净切块后用绞肉机打碎或者直接剁成肉末。
3、把香葱洗干净，切碎越碎越好，大蒜籽也去皮切碎。
4、把香葱蒜末都放进猪肉里，再加一勺蚝油，二勺生粉，半勺鸡粉和五香粉，一勺盐，用筷子按顺时针方向搅拌均匀腌十分钟。
5、再洗干净手，来做肉丸，可大可小，做好后都放在盘子里。一般是用右手捏成型，再双手拍打，才不会煎烂或者煮烂。
6、再用锅烧半锅水，水滚后把肉丸放进去盖盖子八到十分钟。时间到了，小心端出来，里面有一些水可以倒出来做个淀粉水。
7、再来调一些酱料，就是用酱油，生粉。白糖，再加上刚刚倒出来的汤水，搅拌一下。放在锅里烧滚后立马关火。
8、再把酱料铲出来放在一个小碗里，也可以直接淋在蒸好的肉丸上。
潮汕猪肉丸怎么做？
你好..
佛山如果想买到潮汕正宗的猪肉丸..
必须到潮汕人的集聚地..
如 南海区大沥...平地