五色食谱记录表
营养食谱中的五色菜是哪些呢？
营养食谱中的五色菜是哪些呢？
常见的是红、黄、绿、白、黑， ,比如西芹，百合、玉米、胡萝卜，黑木耳等
中医常说的五色食物养五脏，有道理吗？
最近，美国抗癌协会推荐了一份“彩虹食谱”：把蔬果分成5个种类的颜色，红色、橙黄色、绿色、紫黑色和白色，不同颜色代表不同营养素和功能。在进食足量蔬果的同时，将多种颜色的食材合理搭配，对癌症、心脑血管疾病等有良性作用。美国抗癌协会推荐“彩虹食谱”，中医早知道！这份“彩虹食谱”马上风靡全球，成为健康达人指导饮食的必备法则。各色各样的蔬果让餐桌像彩虹一样瑰丽多彩。美国抗癌协会推荐“彩虹食谱”，中医早知道！蒋医生看后马上“呵呵”，这个“彩虹食谱”《黄帝内经》早就向大家推荐了！中医素有药食同源的观点，认为不同颜色的食物与人体五脏六腑有着阴阳调和及五行相生相克的关系，五行的金、木、水、火、土，各以白、绿、黑、红、黄五色代表，并各自代表肺、肝、肾、心、脾等五脏。美国抗癌协会推荐“彩虹食谱”，中医早知道！没有读过《黄帝内经》？没听过中医五色食养理论？没有关系！蒋医生跟大家分享一下五色食物的中西医认识，你就明白了。红色食物：胡萝卜、番茄、红辣椒、西瓜、红苹果、石榴、草莓、樱桃、枸杞、山楂、红枣、牛肉、羊肉、猪肉、猪肝等。美国抗癌协会推荐“彩虹食谱”，中医早知道！现代研究认为，红色食物具有极强的抗氧化性，富含番茄素、丹宁酸等，具有保护细胞、抗炎作用。还富含蛋白质、无机盐、维生素以及微量元素等，具有提高免疫力、降血脂、预防心脑血管疾病的作用。中医认为，红色属火，具有炎热、向上的特性，通于心，具有益气补血，补养心神的作用。心主血脉，常食红色食物有助于维持血液的运行和心脏正常搏动。橙黄色食物：燕麦、糙米、小米、花生、南瓜、玉米、黄豆、胡萝卜、柠檬、菠萝、香蕉、橙子、木瓜、柑橘等。美国抗癌协会推荐“彩虹食谱”，中医早知道！现代研究认为，黄色食物中富含胡萝卜素和维生素C，能抗氧化，有助于预防心血管疾病，保护视力，还能防癌抗癌。同时还富含的维生素A能保护胃肠粘膜，维生素D预防骨质疏松，维生素E能减少皮肤色斑，延缓衰老。中医认为，黄色属土，具有生长、化育的特性，通于脾，具有养脾健胃的功效。脾为后天之本、气血生化之源，常食黄色食物可以补气养血、增强体质、预防疾病。绿色食物：菠菜、空心菜、茼蒿、小油菜、西蓝花、青椒、韭菜、葱、丝瓜、黄瓜、苦瓜、青豆、豌豆、猕猴桃、鳄梨、青苹果、香瓜等。美国抗癌协会推荐“彩虹食谱”，中医早知道！现代研究认为，绿色食物中富含膳食纤维、叶酸、维生素、叶黄素，调节脂类代谢，防治动脉粥样硬化、增强胃肠消化功能。同时绿色食物还是钙元素的最佳来源，绿色蔬菜无疑是补钙佳品。中医认为，绿色属木，具有升发、条达的特性，通于肝，具有养肝舒肝的效果。肝主疏泄，常食绿色食物可以调节肝脏之气和胆的分泌、排泄。紫黑色食物：黑米、黑芝麻、木耳、黑豆、紫菜、海带、紫薯、茄子、甜菜、香菇、黑枣、葡萄、桑椹、乌梅、乌鸡等。美国抗癌协会推荐“彩虹食谱”，中医早知道！现代研究认为，黑色食物含有17种氨基酸及铁、锌、硒、钼等十余种微量元素、维生素和亚油酸等营养素，具备很强的抗氧化能力，能增强血管韧性，有助于预防心血管疾病，还具有养发美容、抗衰老、防癌等作用。中医认为，黑色属水，具有寒冷、向下的特性，通于肾，具有保肾藏精的功效。肾藏精，主生长、发育、生殖，常食黑色食物可以强壮腰膝，预防疾病，也有乌发亮发，防止脱发的作用。肾主水，常食黑色食物还能促进身体的新陈代谢，有美颜亮肤，预防水肿的作用。白色食物：大米、糯米、大蒜、冬瓜、莲藕、豆腐、白萝卜、山竹、椰子、梨、荔枝、山药、莲子、杏仁、百合、银耳、牛奶、鸡肉、鱼肉等。美国抗癌协会推荐“彩虹食谱”，中医早知道！现代研究认为，白色食物大多含膳食纤维、抗氧化物质等，具体提高免疫力、减少脂肪附着、防止动脉粥样硬化、预防溃疡病和胃癌的作用。中医认为，白色属金，有清净、收杀的特性，通于肺，具有养阴健肺的功效。肺主宣发、肃降，肺主皮毛，常食白色食物可以调节腠理肌肤，可以调节水液的腧布、运行、排泄。肺主气，肺朝百脉，常食白色食物可以补一身之气，调节呼吸，推动血液的运行，有强身健体的作用.不管美国“彩虹食谱”，还是中医“五色养食”都说明一个道理：科学、合理、均衡的饮食不仅可以养生保健、延年益寿、美容焕颜，还可以防病治病。