招牌淮南牛肉汤
正宗的安徽淮南牛肉汤口感和营养价值如何？
正宗的安徽淮南牛肉汤口感和营养价值如何？
淮南牛肉汤的做法比较简单，关键是味道。先用牛骨熬汤，最好是牛棒骨，待牛骨熬成白汤后加入干红椒、花椒、姜等作料，盛汤时将已经烫熟的粉丝、豆饼和已经煮熟的牛肉片放入碗中加入汤，然后放上香菜、蒜末拌开，就着当地特有的油酥烧饼，那味道真是太棒了。牛肉汤不仅味道好，而且营养丰富，每天早上喝上一碗牛肉汤，一天都感觉有精神。
淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。
淮南最有名的牛肉汤在什么地方啊？
淮南牛肉汤享誉全国，是地方特色的知名品牌，营养丰富，价格亲民，是跟多人早餐最爱，最有名的有：位于供电公司对面的小段牛肉汤、位于柳郢路的刘家牛肉汤、位于林场路的26号牛肉汤等。
淮南最正宗的牛肉汤究竟藏在什么地方啊？
26号牛肉汤，许志牛肉汤，淮南牛肉汤第一分店，在陈洞路立交桥西，淮河新城也有分店，银露小区，洞泉路，蔡家岗等等数十家分店
淮南人喝淮南牛肉汤的十大最高境界是什么？
你能全说出来吗？
去过几次淮南，看到很多人喜欢喝牛肉汤，不得不说，淮南市应该改名牛肉汤市。
淮南牛肉汤是用上等的黄牛肉配以粉丝，豆饼，千张熬制而成。熬制时用牛骨添加各种佐料，经过询问厨师需要熬制12小时才可以出味。在别的城市估计没人愿意把一个骨头熬制12小时的。
淮南的牛肉汤店老板做牛肉汤时都很用心，很多厨师在做牛肉汤时都把这个当成自己的事业，都以自己能熬制一手好烫而自豪。
一方面这些厨师认为，自己身为淮南人，如果自己都做不出正宗的淮南牛肉汤，那就太对不起自己是淮南人这个称号。
所以，用心出好烫。一点都不假。
和牛肉汤的最高境界，你就要去吃一碗体会一下你就管了。淮南人和牛肉汤讲究一个喝字。要放点辣椒，淮南人吃辣椒是有了名的，你只知道四川，湖北人喜欢辣椒。但是我要告诉你，那你够呛。淮南牛肉汤店你只要走，就你不走进去，你就看吧，满地下都是餐巾纸，不讲别地，就满地下餐巾纸就知道牛肉汤有多辣哎。只要是淮南人到市里随便哪家牛肉汤店，老板给他烫好后肯定要帮他挖一勺辣椒放碗里，那吃起来人家淮南人就是舒服的很。一边吃就那个一边哦哈，一边喝汤一边打喷嚏。反正就是辣，那汤要辣不死你都算我输。反正我去过四川，湖北也没看见是这样个吃法。一碗汤要加一锅铲辣椒的情况估计是中国只有淮南有。所以淮南人的好爽，好客，热情，好斗也都提现在这牛肉汤里，一旦哪家牛肉汤不辣，估计就离关门不远了。所以很多外地人模仿淮南牛肉汤开店往往不能成功的原因就提现在这里。没有掌握牛肉汤的精髓:辣。
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