湖南米团子的做法
湖南糯米团子的做法？
湖南糯米团子的做法？
水磨糯米粉 250克水磨粘米粉 250克开水 360克馅 腊肉 一小块胡萝卜 5根杏鲍菇 3个蒜苗 适量豆瓣酱 1勺生姜末 适量豆豉 一小勺（可不加）
糯米团子的做法步
步骤 1
1.洗净煮好的腊肉切丁、胡萝卜切碎、杏鲍菇切丁、蒜苗切碎。 2.热锅热油，下姜末和豆瓣酱爆香；倒入杏鲍菇丁翻炒，稍炒后加入胡萝卜小丁继续翻炒；加入盐调好味后加入腊肉丁，胡萝卜炒熟后加入蒜末，蒜苗炒熟后关火。
步骤 2
1.糯米粉和粘米粉拌匀，倒入开水，边倒边用刮刀搅拌。等不烫手后趁热揉成团。 2.按每个65克左右捏成团。
步骤 3
包入馅料
步骤 4
全部做好后 ，垫好蒸纸放入蒸笼。 水上气后上蒸锅，蒸制14分钟左右关火。
做好的湖南团子怎么吃？
湖南团子一般是米灰加肉做的，用水煮开吃。
七月半做的米粉团子怎么做？
你提问我回答，这个我刚刚好做过，而且才吃过，
每个地域的叫法不一样，但是基本上都差不多，我这是湖南的一个县城，我们这里做七月半的米团子是这样的，如果是自己家的糯，会提前一个晚上浸泡一晚上，第二天用石磨慢慢加水湿推成细腻的米粉，然后用包布掉干水份。
我们这里还会去找来桐油树的叶子，要深绿发黑的那种，这样是为了米团熟了以后好剥叶子，这个叶子有一种特殊的香味，蒸熟以后特别好闻，，，
准备工作都做好以后就是揉粉啦，这一步很关键，不能加水哦，要揉几遍以后，可以加入自己喜欢吃的一些其他食材，我们这边都是俩种口味的多，一种加白糖的原味道，还有一种是提前煮软糯的红豆，，揉起有那种糍糍的感觉就可以啦，，
根据叶子大小捏一个长条形粉团，叶子俩边夹过来就可以啦，记得在叶子上涂一点食用油哦
最后就是大火蒸，小火焖，闻到浓郁的米香和叶子香就可以啦，自然放凉口感跟好哦
。
糯米肉丸子正宗做法湖南？
1. 糯米提前泡3-4个小时，泡好后沥干水备用。
2. 猪肉搅成肉馅，切3朵香菇和半根胡军卜剁碎碎的为止。
3. 敲一个鸡蛋放入，倒入白米酒1勺，蚝油1勺，盐1勺，十三香1勺，鸡粉1勺，加入红薯粉3勺(或者生粉也可以的)。
4. 搅拌均匀备用。
5. 一小截胡萝卜切线断，是为了装饰的，插在肉丸上面。
6. 用手搓成圆子，放入糯米里滚一下就沾满糯米了。
7. 盘子刷一点花生油，然后把滚满糯米的丸子摆盘。
8. 蒸10-15分钟即可出锅。
9. 喜欢吃香的，也可以占面包糠来炸喔