凤爪的做法大全家常菜
家常凤爪的做法？
家常凤爪的做法？
主料：鸡爪(9只)、啤酒一罐儿(500ml)。
调料：自制辣椒酱(少许)、红烧酱油(1/2汤勺)、料酒(1汤勺)、姜(3片)、调料包、冰糖(3-4颗)、鸡粉(少许)。
做法：
1、鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水备用。
2、热锅，适量油小火煎香料。
3、放入生姜、辣椒酱翻炒。
4、中火放入鸡爪翻炒均匀，倒入红烧酱油翻炒。
5、放入几颗冰糖，料酒淋锅翻炒。
6、倒入啤酒，与鸡爪齐平，大火烧开，最小火焖煮40分钟左右。
7、入少许鸡精，大火收汁，轻晃锅，尽量不要翻炒，保持外皮完整性，趁热食用。
鸡脚怎么做才好？
有卤鸡爪，泡椒鸡爪，虎皮鸡爪，脱骨鸡爪，烤鸡爪等等。
我介绍一下泡椒鸡爪！
原料：冷冻鸡爪！泡小米辣！葱姜蒜。
调料：香糟卤，盐味精白糖，花椒 八角。
1.准备鸡爪子，花椒，味精，糖，白醋，香糟卤，八角，泡椒，鸡爪洗净。
2.加入姜，花椒，八角，香糟卤浸泡，加入盐。
3.锅中加水，鸡爪煮熟后捞出，加入泡小米辣，糖，白醋，盐，味精浸泡即可。