煎锅贴用哪种锅贴最好
十种最香的素馅锅贴？
十种最香的素馅锅贴？
食材：茄子1个，鸡蛋3个，尖椒1个，面粉250克，虾皮15克，盐10克，蚝油1勺，酱油2勺，胡椒粉1勺，淀粉3勺，米醋2勺。
做法：
1、茄子，清洗干净，准备好鸡蛋。
2、将茄子对半切开，去掉根部，切成大小均匀的小块，再剁成茄子末。
3、切好的茄子碎放入盆中，加入少许食用盐，沙出多余水分。
4、准备家中的炒锅，放入适量的食用油油热下入鸡蛋，将鸡蛋炒散，用铲子将鸡蛋全部炒碎盛出，放在一旁备用。
5、茄子腌十分钟左右，会腌出一些水分，用手将茄子水分挤干，放在另外一个容器中将刚刚炒好的鸡蛋碎，放入茄子中，再将青椒切开，切成青椒碎放在一起。
6、加入提前准备好的虾皮，放入两勺酱油一勺蚝油一勺陈醋一勺胡椒粉，搅拌均匀。
7、准备好一个和面盆，将面粉放入和面盆中，加入适量的清水，将面粉和成光滑的面，团儿放在一旁，醒发15分钟，擀成大小均匀的小剂子，包上刚刚活好的馅料
8、锅贴包好后放在一旁备用。
9、准备家中的不粘锅，锅中放入适量的食用油，将锅贴依次摆放在锅中。小火慢煎，将锅贴底部煎至金黄，切记不要翻动，可以将锅拿起来晃动一下，防止粘锅。
10、准备一个小碗儿，放入水淀粉，再放入一勺米醋，加入半碗清水，用筷子搅拌成光滑无颗粒状
11、锅贴煎大概两分钟左右，倒入刚刚调制好的水淀粉，盖上锅盖焖一到二分钟。
12、直到水淀粉全部稀释开，打开锅盖会起大泡状，甚至锅贴边上还会起一些脆皮，这时可以将锅贴翻面煎，另外一面，四面煎至金黄即可盛出食用。
炉包锅贴用什么锅最好？
炉包锅贴选锅的注意事项：
1、做锅贴的锅大多都是锅贴锅,锅贴锅可以快速的升温,而且还要使食物均匀的受热,不容易出现煎糊的现象,使用锅贴锅煎锅贴时,首先需要涂抹一层油,然后将准备好的薄皮放上去就可以了,需要不断的翻薄皮,使两面金黄即可。
2、做锅贴时,可以使用普通的平底锅,平底锅的底部要厚,这样可以控制好火候,防止出现糊锅的现象,在做锅贴的时候,也是需要涂抹一层油的,这样可以防止出现糊锅的情况,还能使锅贴的口感更好。
3、起锅抹油,等待油热后放入薄皮,用中火慢慢的煎,使其煎成两面金黄即可,其实在做锅贴的过程中,还可以添加肉末、香菇等食材,可以使其口感更好,千万不要用平时炒菜的锅,很难使锅贴成型,而且还很容易出现糊的情况。