正宗带鱼罐头怎样做
秒懂百科带鱼罐头的做法？
秒懂百科带鱼罐头的做法？
用料
花椒
桂皮
八角
香叶
料酒
老抽（注意配比） 2勺
生抽 2勺
醋 3勺
白糖 4勺
带鱼 瘦瘦的一定瘦瘦的若干
带鱼罐头的做法步骤
步骤 1
处理带鱼:带鱼内脏，头部，尾部、鱼鳍，该剪掉剪掉，该挖掉挖掉。鱼表面的一层银白色，可用开水烫一下，然后就可以轻松刮掉。洗净后的带鱼切段，好了，带鱼处理完毕
步骤 2
加适量油，花椒、桂皮、八角、香叶，炒香，加水，放入带鱼（切记先放水再放带鱼，以免带鱼碎掉，水没过带鱼即可），加入料酒，大火烧开，小火炖，大火收（炖的久味道会更好）
步骤 3
接下来，说明一下高压锅问题，建议使用传统的明火的压力锅，做出的带鱼会有酥的感觉，可是，也许你跟我一样，没有！我用电压力锅做的也还不错
步骤 4
将带鱼放入高压锅，再次加料酒，倒入料汁（老抽 生抽 醋 白糖提前配好直接倒入），可酌量加水，盖盖，选择排骨键口感也不错
步骤 5
使用电压力锅的同志们，如果汤汁剩余较多可再次做收汁处理
带鱼罐头的家常做法？
材料：带鱼500g、葱姜适量、大料适量、砂仁适量、丁香适量、香叶适量、料酒适量、酱油适量、米醋适量、糖适量、盐适量。
做法:
1，首先我们把带鱼洗净，然后锅里放油，用油煎至两面微黄，盛出备用。
2，然后我们把姜，葱，大料，砂仁，丁香，香叶铺在高压锅底。
3，然后我们把带鱼一层一层铺在高压锅里。
4，然后把料酒，酱油，米醋，糖，盐，水，调好备用（家里没有米醋啦可以用清醋陈醋代替）。
5，然后我们把调好的料汁倒入锅中，绕着过一圈淋下去。
6，然后盖上高压锅的盖子，开火压20分钟，
7，20分钟后出锅装盘，就可以食用了。