柠檬浓缩汁
浓缩的柠檬汁与纯柠檬汁的区别？
浓缩的柠檬汁与纯柠檬汁的区别？
浓缩的柠檬汁与纯柠檬汁的区别
1、加工方式不一样。
纯鲜榨柠檬汁指纯鲜榨果汁在加工过程中，不加糖、水、防腐剂和任何调味剂，保留水果的原汁原味，完全保留了水果的天然营养成分，因而营养丰富。柠檬浓缩汁，从柠檬鲜果中直接提炼加工浓缩而成的。
2、两者的用途不一样。
浓缩的柠檬汁可作为纯天然食品酸味剂及调味增味剂，直接添加于糖果、糕点、饼干、冷饮等食品中加强风味，尤其是高档果汁类饮品、日化用品常用的原料。是生产柠檬饮料、柠檬酒、柠檬醋、柠檬果汁粉的主要原料。柠檬汁为常用饮品，亦是上等调味品，常用于西式菜肴和面点的制作中。
柠檬浓缩调味汁怎么冲？
步骤 1
清洗柠檬，挤汁
步骤 2
用滤网过滤汁液
步骤 3
细砂糖放砂锅，也可以用不锈钢锅，别的锅不要使用，个人觉得砂锅更好，熬出来的糖浆颜色更好看。
步骤 4
慢慢加入纯净水
步骤 5
开中大火用勺子轻轻搅拌
步骤 6
煮至沸腾
步骤 7
加入柠檬汁，然后轻轻搅拌一下使柠檬汁混合均匀，等锅滚冒大泡时别再搅拌，以免反沙，开小火继续熬
步骤 8
熬至琥珀色
步骤 9
115度，没有温度计的话看状态，就是表面浮沫都消失，糖浆呈琥珀色即可关火离开炉灶。
步骤 10
可以用小勺子撇去浮沫
步骤 11
放凉后的糖浆，黏黏的，非常漂亮的琥珀色。
步骤 12
装入瓶中，5天之后可以使用做月饼，回油效果就很好，软香，当然放久更好，1年两年都可以，糖是天然的防腐剂，保存时间比较长。
步骤 13
糖浆兑水做饮料孩子们很喜欢。
步骤 14
装入瓶中，准备中秋节做月饼使用。
柠檬浓缩汁可以用什么代替？
可以用醋或者柠檬酸。
如果只需要少量，醋就可以在烹饪或烘烤中代替柠檬汁。
就像柠檬汁一样，酸又酸。在这些食谱中，它可以用作一对一的替代品
但是，醋具有很强的刺激性和香气，因此在柠檬为主要风味之一的菜肴中，醋不能代替柠檬汁。
柠檬酸是柠檬汁中的一种天然存在的酸，它使柠檬酸粉成为柠檬汁的理想替代品，尤其是在烘焙中。
一茶匙（5克）柠檬酸的酸度等于大约1/2杯（120毫升）柠檬汁。因此，只需要很少的量，您就需要进行配方调整。
可能还需要在配方中添加其他液体，以保持正确的干湿比。
此外，在烘焙食品中使用柠檬酸甚至可以防止在烹饪过程中破坏某些维生素和抗氧化剂