南安板鸭
南安板鸭的做法最正宗的做法？
食用方法：蒸。先用温水洗净，将鸭尾切除，温水浸泡10-15分钟，用筛网盘盛好（皮朝上便于油脂滴落），放置上笼，水沸后，蒸15-20分钟，取出后稍凉，切块装盘即可食用。爆炒。将洗净板鸭放入沸水中约2分钟后捞起，切成条块状，油烧七、八成熟，先将酱料，辣椒干粒，姜丝，大蒜放入，待香味冲上（也可佐冬笋等配料），即放入切好的板鸭块爆炒4-5分钟，放少许料酒，再放入西芹、青椒、拌炒2分钟即可上碟。