正宗烧白的家常做法
煮烧白的做法？
煮烧白的做法？
烧白的正宗做法:
步骤1
猪肉煮到五成熟，捞出
步骤2
锅中放少许油，放白糖，熬出泡泡
步骤3
将煮好的肉在里面烙皮，将肉皮烙成金黄色，
步骤4
将烙好的肉切片
步骤5
锅放入油、芽菜加花椒和干辣椒炒香，肉皮向下在碗里码好，放入老抽、生抽、姜片、花椒、白糖，在码好的肉上面均匀的放上炒好的芽菜
步骤6
放入高压锅蒸35分钟
步骤8
蒸好后用更大的盘子盖在上面，快速翻转过来即可
盐烧白的正宗做法和步骤？
原料：五花肉、酱油、料酒、姜、蒜、腌制咸酸菜、油。
做法步骤：
第1步、五花肉长15厘米左右，宽8厘米左右，一块
第2步、上火先蒸七分熟，大概20分钟左右
第3步、用筷子稍微用点劲可扎透，即可
第4步、趁热，均匀裹层料酒，去肉膻味。料酒大概矿泉水瓶盖三四盖左右。
第5步、一分钟左右后，均匀在周围表面裹层酱油，油炸时可上色，提香。酱油大概矿泉水瓶盖三四盖左右。
第6步、上色腌制三分钟左右
第7步、油适量，没过肉三分之二左右位置，油温七成热微微冒小烟
第8步、加入腌制好的肉，每面炸个两分钟左右，猪皮面可炸个四分钟左右
第9步、表皮炸至金黄酥脆即可
第10步、稍放凉，可手压住，从肉底部切
第11步、切两到三毫米左右的片。
第12步、大部分片摆中间，留个四到六片摆两边。表皮贴碗摆放
第13步、腌制酸菜，适量，切出来后，体积比肉稍少点或足够铺满碗表面都行。
第14步、酸菜剁成三毫米左右的碎粒
第15步、姜蒜适量
第16步、拍碎剁成末。
第17步、撒在肉上，将腌肉时的料汁浇在肉上。
第18步、在肉上均匀铺上酸菜
第19步、上锅蒸
第20步、蒸一小时40分钟左右
第21步、盖上盘
第22步、翻过来
第23步、揭开碗，再蒸5到10分钟左右
第24步、起锅食用
四川烧白正宗做法？
准备材料：五花肉 200克，盐菜（梅干菜） 200克，老抽 1勺，生抽 1勺，八角 适量，白糖 适量，盐 适量，酱油 适量，生姜 5片，葱 适量，姜 1块，蒜 适量，蚝油 适量，甜面酱 适量
1、五花肉洗净后放入锅里和生姜一起煮熟。
2、将准备好的葱姜蒜切成末。
3、准备好的梅菜切细备用。
4、煮熟的五花肉捞出，抹上一层老抽。
5、锅里放入少许花生油，烧到三成热放入五花肉，小火慢煎出多余的油分。
6、用煎出的油炒香梅菜。
7、将五花肉切成薄片。
8、适量生抽、少许老抽、蚝油、甜面酱、一小勺豆瓣酱调成汁。
9、五花肉在调好的汁里抓匀，梅菜放盘子下面，五花肉放上面摆放好。
10、放入高压锅里，上汽后蒸20分钟关火。
11、20分钟后出锅即可食用。