油条面为什么醒8小时
油条面醒了四个小时还不开？
油条面醒了四个小时还不开？
1:忘了放酵母
2:冬天的油条面
油条面要醒多长时间？
要醒一个小时以上。面醒的时间长了更好用。如果冬季天气比较冷。面要多洗一段时间。两三个小时都可以。夏季天气热。半小时到一个小时就可以了。
油条面需要醒多长时间？
炸油条的醒面的时间：
春天30分钟，夏天15分钟，秋天30分钟，冬天50分钟。
炸油条：
材料：材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML
做法：
1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大；
2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀；
3、继续发酵约1小时至两倍大；
4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘；
5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙；
6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下；
7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份。
小诀窍：
1、面粉用普通粉、高筋粉均可；
2、碱也可用小苏打代替，也是1克；
3、中餐的用量没有西餐那么精确，比如面和水包括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折中的量；
4、因为用了一个非常小的锅，怕摆弄不开，所以并没有两个面片叠加在一起，只是一个面片中间用筷子压了一下。正常的是两片；
5、油炸时间不要长，表面呈金黄色就可出锅了。
油条皮硬啥原因？
、将面粉倒入大碗中，加入糖、盐和油条膨松剂。 2、往面粉中慢慢加水，用筷子搅拌均匀。 3、揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟再揉成光滑的面团，然后再盖上保鲜膜饧发3-6小时，冬天时间长，夏天时间短。 4、将饧发好的面团放在撒了干面粉的案板上。 5、擀成长方形。 6、切成2cm左右宽的条状。 7、用手将长条拉长，两条叠在一起。 8、用筷子在中间按压出凹槽。 9、锅烧热，倒多一点的油，油温烧至八九成热时，下入油条炸至浮起、颜色金黄即可食用。