绿豆沙怎么做起沙
绿豆沙怎么熬又绿又沙？
绿豆沙怎么熬又绿又沙？
1、一定要用纯净水，这样煮出来的绿豆沙才会是碧绿色的，解暑作用最强。绿豆与纯净水比例为1:10，按体积比就可以。 2、煮的整个过程不要盖锅盖，开锅煮出沙快。 3、一次性加足水，煮的整个过程不宜加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。 4、放入绿豆后，大火煮开，改为小火煮至绿豆皮浮上来，把绿豆皮捞出，这样做出的绿豆沙口感才更佳。
绿豆沙怎么熬又绿又沙？
１、绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡１-２小时，浸泡一段时间，煮的时候可以节约时间。
２、锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为１０：１。
３、将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。
４、大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。
５、用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。
６、捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。
７、绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以，这样做绿豆沙又沙。
如何把绿豆汤煮出沙、绿豆煮开花？
绿豆汤、绿豆沙、绿豆水，都是夏天必备。
但是，为什么有时候，煮出来的绿豆不开花，也没有沙沙的口感。
有什么办法可以迅速开花呢？
这里有几个办法，都是简单易行的，下次可以直接用上：
1，冷冻：
把绿豆洗净，加水没过绿豆，放入冰箱冷冻层。
4个小时后，把“冰冻绿豆”直接放锅里加热水煮。
很快就开花了。
2，炒豆。
用平底锅先炒干豆子水分，感觉有点皱皮了，就马上倒入凉水里煮。
煮一会也就开花了。
3，用高压锅
洗净加冷水，放高压锅煮。
另外，提醒各位，煮绿豆不要用铁锅。
因为豆皮中所含的单宁遇到铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁。这会使得绿豆的
汤汁变黑，味道也变差。还影响人体吸收，吃完容易肚子发胀。
虽然绿豆沙沙最好吃，不过从养生的角度看，最能清热解毒的却是绿豆皮。
所以，煮烂，去皮，只吃豆沙，虽然口感好，就没有相应的作用了。