韭菜鸡蛋的功效与作用
吃鸡蛋炒韭菜有什么功效？
吃鸡蛋炒韭菜有什么功效？
鸡蛋炒韭菜，简简单单，清清爽爽，绝配的美味。
准备食材：韭菜200克，鸡蛋2个，食盐适量。
具体做法：
1 韭菜200克洗净沥水备用。
2 把韭菜的茎和叶分开切好
3 鸡蛋2个
4 打入碗中，加入适量盐，滴入少许料酒（除腥）和水（更嫩），搅拌均匀。
5 炒锅放油烧热，把鸡蛋快速炒好。
6 放入韭菜茎，快速翻炒。
7 放入韭菜叶，快速翻炒三五下，关火，余温就可使韭菜孰，放适量的盐搅拌均匀即可。
8 出锅装盘。
美食小贴士
1.鸡蛋中放入少许料能去除腥味，放少许水炒出来更嫩，但是一定要搅拌均匀。
2.炒韭菜要急火快炒，韭菜才能断生又脆爽。
3.鸡蛋炒菜不需要太多的调料，只用适量的盐即可。
多吃韭菜鸡蛋对身体都有哪些好处？
韭菜鸡蛋是最大众的一种家常菜肴，很多人都喜欢吃，家庭餐桌会经常出现这道菜，但是很少人知道，经常吃韭菜炒鸡蛋还能强身健体，温补肝肾的作用。
韭菜富含维生素和纤维素，补肝益肾，强身健体，尤其对男性而言，绝对是好东西。常吃韭菜可促进肠道的消化和吸收，预防便秘，韭菜中的维生素有降血压降血脂等功效。
鸡蛋含有丰富的蛋白质和矿物质，补充身体所需的营养成分，蛋黄中的矿物质可产生人体必要的微量元素，具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。
韭菜和鸡蛋搭配，可以说是绝配，常吃好处多多，滋阴补阳，养心安神，补血润燥。即是餐桌美味，又可以强身健体。
韭菜炒鸡蛋制做方法法： ↓
原料：韭菜400克、鸡蛋4个。
调料:盐、味精、小苏打，材料油，食用油适量
制法:
1、将韭菜洗净控干水分、然后切成3厘米左右的段、将鸡蛋打入碗内搅匀待用。
2、炒之前在韭菜里面加一小捏“小苏打”轻轻拌均，倒漏筐中漏掉，小苏打杀出的水分，这个时候的韭菜碧绿清脆，韭菜香味浓郁。
3、锅上火烧热、加食用油，下打散的鸡蛋、炒成小块状时倒出备用。
4、另起锅加少许食用油烧热、加入调理过的韭菜、用旺火速炒、放盐、味精、韭菜八层熟时加入炒好的鸡蛋、颠翻均匀，打少许材料油包尾，然后就可以出锅装盘即可。
小贴士提醒您注意一下细节哦！
韭菜洗净一定要控干水分，切断后加少许小苏打拌均，注意不要用力，拌均后倒漏筐中，小苏打杀汤，漏筐漏出多余的水分。用小苏达是为了韭菜更翠绿，而且不塞牙。
炒鸡蛋不要过多放油，炒成小块状倒出，是为了配合韭菜的时间，另起锅下底油炒韭菜要大火火速成，快熟时加炒好的鸡蛋，翻炒均匀，材料油包尾即可。
韭菜和鸡蛋搭配，炒出来的菜肴，成菜碧绿金黄，颜色好看，很容易勾起人的食欲。