秘制卤味豆腐
卤膏豆腐用料？
卤膏豆腐用料？
老豆腐500克，韭菜200克。
材料:油少许，胡椒粉，八角，生抽，老抽，糖，味精，2杯水。
怎么做:卤水怎么做:1。用鸡、汤骨、桂圆熬制浓汤。2.将煮好的汤倒入桶中，加入少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴少许鱼露使汤呈浅棕色，加盐使其微咸，加入香料(南疆、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽子、茴香、草果、甘草)。3.把汤烧开，倒入香油。
制作:韭菜洗净沥干水分，放入开水中煮熟，捞出倒少许油在上面，放在盘子底部。2.将老豆腐切成5块，放入油锅中炸至金黄色。然后放入准备好的卤水中，烧开，再用小火煨15分钟，关火后再泡10分钟。3.将腌制好的豆腐切成小块放在韭菜上，淋上少许卤汁，冷吃或热吃。将花椒和八角磨成粉，加入生抽、老抽、糖、味精和水拌匀。
卤豆腐卤肉怎么卤？
想做卤豆腐，就得和红烧肉一起做才有味道。卤豆腐的酱没有味道。因为做红烧肉的时候，肉里面的鲜味都被煮到汤里面去了。把豆腐放进去，它 做的时候特别好吃。先做红烧肉，把肉腌好，以后汤也好喝，再把豆腐放进去煮。唐 不要煮好后直接拿出来放锅里，要两三个小时才能入锅，这样味道才会好。
卤水豆腐蘸料？
卤豆腐1块、香菜1小串、小葱1小串、鲜小红辣椒3个(可选)、炒花生米1大勺、酱油2大勺、老干妈豆豉半大勺、糖1小勺、香油1小勺。
第一步:将卤水豆腐放入冷水锅中，倒入一勺盐，关火，中火煮沸后立即取出。
第二步:将香菜、香葱、大红辣椒切碎，放入碗中备用。
第三步/将其他调料倒入碗中，拌匀，与豆腐丁一起上桌。
卤水豆腐家常做法？
就是很多朋友做的味道不好，比如豆腐又硬又老又柴，它不 我闻起来不像豆子。如果你遇到这种情况，它 这是个错误。想要做出一些好吃的卤水豆腐，要掌握三个技巧。唐 不要直接煮第一打豆浆，你应该把豆渣都过滤掉。这样做出来的豆腐味道鲜嫩。第二种是把豆浆放在锅里煮，然后。只要你看到豆腐，你就不会。;不需要倒盐水。第三，将豆腐放入模具中，压重物。这样做出来的豆腐紧实可口。在家做卤水豆腐，熟练掌握技巧，新手做出来的豆腐还是白滑嫩嫩的。