腊八蒜做法腌制过程
腊八蒜做法腌制过程？
腊八蒜做法腌制过程？
“最先找一个可以密封的容器，最好用透明的玻璃罐。有条件的能选用紫皮蒜来腌制，要是没有还可以选择一些个头小一点较为圆润的蒜瓣。将蒜瓣剥掉表皮随后放进罐里，将白醋添加罐里吞没蒜瓣，用盖子将罐口封严密，放到温度在10度以下的环境中，静放八九天，腊八蒜就搞好了。”
腊八蒜做法腌制过程？
最先准备几只大蒜（最好是采用紫皮蒜），先把大蒜的表皮都剥去，再把大蒜洗一下，最终把大蒜铺平自然晾晒，或者用厨房纸把大蒜上边的水分都擦干净（大蒜上边的水分一定不要留出凉水）。
2、随后逐一的把大蒜的尾端切除，那样会比较方便后期腌制的进味。
3、准备一个可以密封的罐子，罐子要提早高温消毒，里边不能有水有油（如何才能将大蒜更好的保存，不容易损坏）。
4、将擦干水分的大蒜都放进这个密封瓶里边，倒进未过大蒜的白醋，再放进四五粒的白冰糖搅拌一下让白冰糖溶化（由于白冰糖溶化速率迅速，能够更好地和大蒜发生反映，腌出来的颜色会更加的翠绿，所以我们尽量的采用白冰糖）。拌和至里边的白冰糖都溶化之后，用保鲜膜将罐口盖起来，再把密封瓶的外盖盖上，进行一个两层的密封。
6、要想腊八蒜迅速的变绿，必须增大昼夜温差，白天把腊八蒜放到有阳光的地方，夜里放到厨房或窗户旁较为凉的地区，差不多七到十天就能够腌好啦，变绿后放到阴凉处储存就可以了。
见到这儿你是不是恍然大悟呢！难怪自己腌的腊八蒜一直都不绿，原来是这两步没有把握好！大家今年的腊八蒜依据我说的做法来做，确保你的腊八蒜很快就会变绿的！并且会比以前腌的腊八蒜要美味许多！味道也会更为的鲜美好吃！喜欢吃腊八蒜的朋友赶紧来试试吧！
小窍门：大蒜剥好洗净之后一定要充分的晾晒上边的水分，或者用厨房纸把大蒜上边水分充足擦干，没有凉水不容易损坏。2、腌制的密封瓶也是消好毒无水无油的。3、里边加几颗白冰糖，能迅速地溶化跟大蒜发生反映，使大蒜变绿的速率加速，味道也更鲜美。4、增大昼夜的温差还可以使大蒜迅速的变绿