土豆鸡块面
鸡块烧土豆面最正宗的做法？
鸡块烧土豆面最正宗的做法？
原材料：
童子鸡1只 马铃薯适量，食用油适量 老冰糖1块 葱2根 姜3片 生抽酱油1汤勺 老抽王1汤勺 花雕酒1汤勺
作法：
1.童子鸡切片葱切条，生姜切成片.小土豆去皮(可在鸡块烧煮时解决马铃薯，能够避免马铃薯表面氧化)
2.锅内滚油，进行爆香姜蒜，添加鸡块，翻炒至掉色
3.添加适量花雕酒，生抽酱油，老抽王，再添加适量水约至食物的2/3处
4.添加适量老冰糖，走红烧开，转小火焖炖约20min
5.添加小土豆再次焖炖至马铃薯熟软，汁水粘稠就可以。
鸡块烧土豆面最正宗的做法？
用材
葱段 适量
生姜片 适量
大蒜 适量
干红辣椒 一根
绿青椒 一根
八角 三个
花椒粒 适量
香叶 3~4片
鸡腿（根 中 尖最好是）
马铃薯
灯笼椒（绿） 一个
香莱 适量
米酒
生抽酱油
老抽王
白胡椒
老冰糖 二勺
味精
盐
手工面 2~3人份
马铃薯鸡块面做法大全步骤
步骤 1
鸡腿剁匀称段儿，开水入锅。入麻椒少量，八角一个，葱段生姜片适量，米酒适量。煮沸后焖煮一会儿。
步骤 2
土豆去皮滚刀切小块，用微波炉转2分钟预留。
步骤 3
辣椒干剪小段，香叶撕小块，灯笼椒切片。
步骤 4
将鸡块捞起来，冲走血沫。与此同时将心灵鸡汤过虑待用。
步骤 5
热锅，待锅烧红后转小火入油（容量稍多由于要熬料）。下油后马上先后放进生姜片，蒜段，葱段，八角（可稍多一点），辣椒干，青椒，麻椒，香叶。炒出香味（谨记小火，不必炒糊了）。与此同时加老冰糖约二勺。
步骤 6
转文火倒进鸡块，迅速翻炒，加上料酒少量，待鸡块稍发黄添加约一勺老抽王，3~4勺生抽酱油（据自己口感就可以）再次翻炒较少时。
步骤 7
添加灯笼椒，土豆块，白胡椒，味精调料。迅速翻炒（生抽不适合干炒太久）
步骤 8
鸡块匀称着色后添加过虑好的心灵鸡汤，（不过全部食物最合适）盖锅盖焖煮10min上下（马铃薯柔软进味就可以）。若味儿不足可再进入盐、糖调料。先不要摆盘，留到锅中隔热保温。
步骤 9
用所剩的心灵鸡汤煮面条（若不足可放水）。手工面加三次凉水煮沸就能熄火。
步骤 10
将煮开的面捞起来倒进炒好的马铃薯鸡块中翻拌，若要更进味可再开枪煮一会儿，添加几块香莱，一撮葱段，滴少量香油。
步骤 11
香喷喷的鸡块面就做好了咯！