菱角的功效和禁忌
菱角有什么营养？
菱角有什么营养？
食用菱角的好处:菱角富含淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪和各种维生素，如维生素B1、B2、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素。中医认为多吃菱角可以补益五脏，消除一切疾病，减轻体重。吃菱角的缺点:1。菱角是一种凉果，容易损伤脾胃。2.生菱角可能污染寄生生物，并容易导致一些胃肠疾病。3.吃菱角时很容易戳到自己。
菱角有什么营养？
苏州人特别爱吃水红菱，红殷殷的果实、绿色的茎端十分惹人喜爱。
木盆湖上走，又到采红菱。触手应无角，倾心可数藤。轻尝甜嫩感，细炒脆鲜增。
对于年轻人来说，菱角最大的好处是减肥健美。
菱角的含脂肪率极低，只有0.7\%热量远远低于其他粮食，食用后有很好的饱腹感，就会减少对其它食物的摄入量，从而控制进食的欲望，减少脂肪的摄入。
对中老年人来说，菱角是滋补五脏六腑的佳品。
菱角的营养价值较高，含有丰富的糖类，胡萝卜素、钾元素和多种维生素等物质，这些营养物质不仅是机体维持生命所需必需的营养，还具有更多的生理价值。所以尤其适合中老年人中体弱、肠胃功能衰退、脾虚气弱的人食用。
菱角有什么营养？
菱角，又名水栗子，与莲藕、荸荠一样，都属于水生类蔬菜。我第一次吃菱角，是在亲戚家，那时是菱角和排骨一起煲的汤，感觉肉质特别清脆，说实话，我不喜欢吃，一度怀疑它没煮熟，后来回家自己拿它来煲汤，几乎把它煮烂了，吃起来就像栗子一样，粉粉的，特别好吃。
（图片来源于网络）
说到菱角的营养，它的碳水化合物含量是比较高的，为20\%左右，对于肥胖人群、糖尿病等特殊人群来说，吃了菱角，要注意相应减少米饭的量，以免热量超标。
蛋白质含量为4.5克/100克，膳食纤维的含量也比较高，为1.7克/100克，膳食纤维有预防和缓解便秘的作用，从这两点来看，和栗子比较相似。
当然，不同种类的菱角及其不同部位所含的营养成分均不一样，例如，湖北菱角碳水化合物含量为20\%左右，东北菱肉则可高达53\%左右。
除此之外，菱角还含有维生素（如维生素B1、维生素B2）、矿物质（如钾、镁、磷）等多种营养成分、多糖类、黄酮类物质，以及一些抗肿瘤成分，不过，这些抗肿瘤成分更多是从菱角壳中提取的。
作者：刘萍萍，华大基因营养师，营养科普作者，私人营养顾问；中国营养学会会员；今日头条悟空问答签约作者；自媒体名称：刘萍萍生活营养；分享生活中有趣靠谱的营养知识。