家庭秋刀鱼的做法大全
秋刀鱼怎么做才好吃？
冷冻秋刀鱼的做法
感谢头条的邀请。
说到秋刀鱼做法真是多种多样，煎炸烹炒蒸红烧都可以，但因秋刀鱼有一股说不出来的味道，也有人会不习惯吃它，秋刀鱼买回来之后一定要把鱼腮去掉，同时秋刀鱼肚子那一层黑色的溥薄的膜去掉，鱼就不会那么腥了。
今天我们来说说碳烤秋刀鱼的做法，因为本人喜欢这么吃所以对碳烤出来的东西情有独钟。
首先将处理好的秋刀鱼打上花刀，加入盐、胡椒、姜、料酒、芹菜均匀的涂抹在鱼身上，腌制半小时去除鱼身上腥味。
鱼腌好后放入烧烤炉上，把鱼身上刷上油来回翻烤，大约七八分钟就差不多了，烤熟后撒上胡椒粉辣椒面，孜然粉。最好在表面涂上蚝油这样更有味道，最后在撒上点芝麻。（因个人喜好加入的调料也不一样）
秋刀鱼怎么做才好吃？
这年头，吃烤鱼的频率和火锅差不多了，一个月总得吃上几次，口味清淡的妹子们和老人孩子都能接受
适度香辣，是家庭里最基础的辛香调味，家庭版香辣烤鱼，食材新鲜，配菜随意搭配，正值春季咱们就吃鲜笋版香辣烤鱼，美味又饱腹，幸福感满满！
【香辣烤秋刀鱼】做法
准备：秋刀鱼2-3条，莴笋适量，明月笋适量，豆皮适量，娃娃菜适量，美乐牌香辣酱，豆瓣酱，滋味海鲜酱油，蚝油，冰糖，盐，大蒜，新鲜小米辣。
1、 秋刀鱼去内脏两面划刀，放入烤箱，180度烤15分钟。
2、 明月笋去皮切段，水里煮5分钟。
3、 锅里放入油，放入大蒜沫，小米辣炒香，加入一勺豆瓣酱，一勺香辣酱，少许蚝油，继续炒香后加入海鲜酱油，然后放入莴笋，明月笋，泡开的豆皮，切开的娃娃菜，翻炒出香味，加入水，翻炒均匀后放入冰糖和盐调味，煮开。
4、 锅里煮开后，倒入烤盘里，继续烤6分钟，即可开吃。
秋刀鱼怎么做才好吃？
秋刀鱼是一种海鱼，在东亚地区比较常见，在日本、韩国、中国等地是人们餐桌上常见的美食。关于秋刀鱼的名字的来源，据说是这种鱼生长在秋天，加之其体型修长如刀，所以得名“秋刀鱼”。
秋刀鱼的吃法有很多，常见的有香煎秋刀鱼、盐烤秋刀鱼、香辣秋刀鱼、茄汁秋刀鱼、秋刀鱼汤等等。我比较推荐香煎秋刀鱼和盐烤秋刀鱼。
无论香煎还是盐烤，如何处理秋刀鱼是关键。首先将秋刀鱼的鱼鳃和鱼肠去除，因为鱼肠很苦，肠子里的汁水沾在鱼肉上，会破坏秋刀鱼肉的鲜味。接着要用酱油、料酒、白糖等调和之后的酱汁来腌制秋刀鱼，最后用油煎或者盐烤，都能体验到秋刀鱼的鲜美滋味。
日本人吃秋刀鱼很有意思，最常见的方式是盐烤，或者油煎，之后搭配萝卜泥和味增汤一同食用。虽然鱼鳃和鱼肠很苦，但是日本人通常不会去除它们，二是用酱汁或是鲜柠檬调和这种味道。也许，这才是日本著名导演小津安二郎所说的“秋刀鱼之味”。
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一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^