牛腩西红柿家常版
西红柿纯牛腩做法？
西红柿纯牛腩做法？
西红柿炖牛腩做法？
西红柿炖牛腩，听着名字就非常温馨。西红柿清新酸甜，牛肉炖着吃鲜香滑嫩，两者相配汤浓味鲜，尤其是鲜美的番茄汤，喝过一次更让人念念不忘。
番茄炖牛腩
食材:牛腩、西红柿、土豆、葱段、八角、姜片、桂皮、山楂片、料酒、盐、胡椒粉、耗油、生抽
步骤一:首先把牛肉浸泡15分钟，洗去血水。切成2厘米的方丁，这样不大不下的丁煮的时候易入味。
步骤二:西红柿洗净，顶部打十字花刀放入碗中，浇上开水，浸泡两分钟，去皮切成小丁；土豆去皮洗净，切成大小均匀的滚刀状备用。
步骤三:锅中烧水，把牛肉丁倒入里面，水开快速焯水30秒钟，撇去浮末，牛肉丁变白捞出并用清水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤四:锅中烧油，放入葱段、姜片、八角、桂皮用小火炒香，把西红柿倒入锅中，继续翻炒，把西红柿炒出沙，这样炖出来的汤汁才会浓郁香甜。
步骤五:然后把牛肉丁倒入锅中，淋入耗油，并倒入适量的清水没过牛腩，放料酒、生抽、桂皮、山楂片、胡椒粉、盐，开大火烧开转小火慢炖40分钟左右（高压锅12分钟左右），然后把土豆块放入锅中，继续用小火煮制10钟左右就可以了。如果汤汁不够粘稠，可以开大火收汁至粘稠出锅装盘即可食用。
烹饪小提示:
牛楠丁易缩水，所以切的时候不能太小。也不能太大 ，太大不易入味。
牛楠用冷水下锅焯水而不是直接放入开水中焯，可以最大程度保证其软嫩度，才能到达去血水的效果。
番茄要充分炒出沙，这样炖出来的汤汁才会浓郁香甜。
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西红柿纯牛腩做法？
西红柿炖牛腩怎么做才好吃？
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西红柿炖牛腩是一道非常经典的菜，味美汤浓，开胃爽口
食材
牛腩500克，西红柿两个，小葱10克，小茴香2克，食盐5克，胡椒粉2克，生姜10克，蒜瓣10克，八角两个，耗油少许，食物油少许，料酒15克
做法步骤
1牛腩去筋膜，切小块
2锅内加冷水，倒入牛腩少许料酒，焯水去腥
3水开去浮沫捞出牛腩备用。
4 西红柿去皮切丁备用，葱切段，蒜瓣切小块 ，生姜切片备用
5倒入食物油，爆香葱姜，放入牛腩，少许料酒，耗油翻炒，
6倒入水，大火烧开，加入胡椒粉，
放入花椒，大料，桂皮，小火慢炖一个小时
7取出香料，倒入西红柿，盐翻炒再炖10分钟
8出锅加少许香菜和葱花 完成