吃小米粥有什么好处
喝小米粥对身体有哪些好处?
喝小米粥对身体有哪些好处?
小米粥是我们日常生活中再常见不过的主食之一了,粉丝众多。那么,喝小米粥对身体有哪些好处呢?
小米的营养档案看一看
小米属于全谷物,富含丰富的淀粉,膳食纤维含量也丰富;小米中的维生素和矿物质含量也非常丰富。比如小米中的维生素B1、维生素B2、钾、镁、铁、锌、硒的含量都不低,远远高于大米。
常喝小米粥健康益处多。
常喝小米粥有益于肠道健康。小米中膳食纤维含量比较高,具有润肠通便,改善肠道健康的作用,同时可以降低结肠癌的发病风险。
小米中B族维生素含量很丰富,特别是维生素B1,要知道B族可是神经的滋养剂,而且B族维生素是重要的辅酶,参与三大产能营养素的代谢,还具有改善皮肤等作用。
总结一下就是小米的优势在于,维生素和矿物质、膳食纤维含量较大米高很多,而且还含有胡萝卜素等植物活性物质,也具有很好的抗氧化的作用,是膳食中主食餐盘的一种非常不错的健康选择,经常的吃一吃挺好。
喝小米粥对身体有哪些好处?
说到小米粥,简直是我的最爱。从小都是吃小米粥,直到现在是越来越爱,两天不喝,就觉得浑身不舒服,觉得嗓子眼儿都难受。
爱上小米粥的原因
我最爱喝比较稠一点的小米粥,米汤滑润香甜,小米粒也是面软。记得20年前的一个冬天,爸爸突然生病了,很严重,住院42天才出院,其实,当时爸爸还是不怎么能吃东西,妈妈只得每天半夜起来熬小米粥,我只记得很稠,每天都拿一个奶锅熬一锅。就这样,慢慢的爸爸好起来了。
虽然现在的我明白,并不是每天的小米粥就能养好爸爸的病,但我相信,小米粥对爸爸恢复健康还是起到了一定的作用。
小米粥到底对身体有哪些好处呢?
1、养胃
小米,尤其是未精磨的小米,只是把外壳去掉,没有反复碾磨,这样的小米保留了丰富的B族维生素和矿物质,这些营养成分能维护肠胃功能健康。
2、对视力健康有帮助
小米含有较多的胡萝卜素,每100克中含有100μg胡萝卜素,胡萝卜素对视力健康很有帮助,而且还有较强的抗氧化作用,能提高免疫力。
怎么熬小米粥最好喝?
锅里加水煮沸,将小米淘1-2次,最多不超过3次,倒入锅中,等再次煮沸后变小火熬20分钟左右即可。
温馨提示:
1、一定是在沸水中加入小米,这样熬出来的粥才会口感润滑,不涩。
2、淘小米不超过3次,避免把小米中的微量营养素,尤其是水溶性营养素流失掉。
3、不要在熬的过程中加碱,因为B族维生素特别害怕碱,遇碱会被破坏。
结语:
直到现在,我爸还是保持着每天两顿的小米粥,也成了我的一个饮食情结。小米粥中营养多,也希望大家能喜欢喝。
参考文献:
范志红.喝小米粥真能养胃吗?饮食与健康,2018.
我是中国注册营养师RD杨俊琴,食品科学与工程专业,科普作者,多家报纸杂志撰稿人。