元宵怎么做的过程
元宵是怎么做成的?
元宵是怎么做成的?
明天就是元宵节了,元宵节又被称为是上元节,这是春节过后的第一个重要的节日,过了元宵节,年也就彻底过完了。都要开始新一年的征程了。
对于正月十五吃汤圆还是吃元宵的讨论是亘古不变的。一般来说,南方吃汤圆,北方吃元宵。究竟有什么区别呢?
元宵和汤圆一般都是使用糯米粉做外皮,采用芝麻、白糖等作为馅料,原料和外形上差别不大,但是制作工艺上有所不同。
北方滚元宵:
元宵在制作过程中有一些繁琐,先需要把喜欢的馅料调好,把凝固的馅料切成小块,然后过一遍水,扔进盛满糯米面的大笸箩里滚,然后在过水,重新放回笸箩里滚,重复几次,直到把馅料滚成圆球,就大功告成了。元宵煮成后,汤会比较浓稠,元宵表皮松软,馅料有嚼劲。
南方包元宵:
汤圆的做法跟包饺子差不多,把糯米饭加水活成团,用手揪一团湿面,挤压成圆片的形状,挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆。
煮汤圆技巧:
1、汤圆在下锅之前可以先用手轻轻的捏一下,使外皮上略有裂痕,这样下锅煮,里外皆熟,不会吃到夹生的汤圆,而且口感软化细腻。
2、开水下汤圆,然后用勺子轻轻的推开,朝着同一个方向搅动,不粘锅。
3、等到汤圆浮起来后,换慢火煮,不然会使汤圆不断的翻滚,煮好的汤圆也会夹生。
4、在煮汤圆的时候,每烧开一次锅就加入适当的凉水,使国内的元宵保持着似滚非滚的状态,加入两三次凉水后,在煮上一会,就可以出锅了。
5、勤换水,锅内的水连续煮过两三次汤圆后,应该及时换水,如果继续使用已经变得粘稠的汤,元宵会熟的慢,而且也容易夹生。
6、如果煮好的汤圆吃不完的话,应该及时盛出来,放在干净的凉水内,冷却后盛出来。
元宵的制作过程简写?
元宵是备受中国人所喜爱的一种食物。
元宵的做法,是以馅为基础。大致过程是先是拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米粉,“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状,江米也沾到馅料表面形成了元宵。
北方“滚”元宵,南方“包”汤圆,这是两种做法和口感都不同的食品。