藕的做法怎么做好吃
藕怎么做好吃又简单的做法？
藕怎么做好吃又简单的做法？
【清炒藕片简单做法】
所需食材及调味料：莲藕一节、黑木耳几朵、生姜、大蒜、青红辣椒、盐、白糖、生抽、蚝油、白醋、淀粉、香麻油
制作过程：
1、市场上常见的藕大致分两种，7孔藕和9孔藕。7孔藕所含的淀粉多，糖分少，水分也少，吃起来粉粉糯糯的，适合蒸煮炖汤；9孔藕体形细长，含水量高，脆嫩汁水多，适合生吃、凉拌或者清炒。
2、洗去藕表面的泥巴后，切去两头，削去外皮，最后切成薄片。
3、取大蒜两瓣和青红椒各一个，切成片，黑木耳泡发好备用。
4、盆里放入清水，加两勺白醋，把切好的藕片放进去，浸泡几分钟，这样可以有效防止藕片氧化变黑。
接下来，再把藕片焯下水。开水下入藕片，烫一两分钟，看到藕片发亮，快速捞出后过下凉水。把黑木耳也放入开水中焯烫好备用。
5、接着来调料汁，小碗里放入1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、2勺白糖、3勺白醋和4勺清水，最后加入1勺淀粉，拌拌匀就可以了。
6、锅里倒入食用油，烧热后，爆香葱姜蒜片和青红辣椒。
7、下入焯过水的藕片和黑木耳翻炒，倒入调好的料汁，翻炒均匀就可以
8、出锅前，倒少量香麻油增香增色，关火盛盘开吃。
藕怎么做好吃又简单的做法？
凉拌莲藕。
一，莲藕去皮切成3毫米左右薄片，姜去皮切成细末。
二，锅中倒入清水，待水开下入莲藕片焯一分钟捞岀，过一下凉水装盘。
三，碗中放少许糖，盐，醋，姜末，葱丝，香油，（喜欢辣的可以切点小米辣）用凉开水调成料汁浇在盘中即可。
注意事项：1,焯好的莲藕片要过凉水，否则脆度不够。2,姜末要多放，一是出味而是中和莲藕的凉性。
藕怎么做好吃又简单的做法？
姜焖莲藕
1.将莲藕和生姜去皮。
2.把莲藕切片
3.把姜切碎
4.将切好的姜捣碎，在捣碎前放少许盐，注意，姜一定要捣碎才出味。
5.把捣好的姜倒出，放入醋、盐备用
6.锅里放水，大火烧开
7.等水沸腾后，把莲藕放入，待水再次沸腾后，一两分钟捞出
8.把调好的姜汁趁热倒入，可放入适量香油调味，快速拌匀，盖上盖子焖10分钟左右，便可装盘，也可放入香菜、辣椒调色。