菠菜鸡蛋汤的做法步骤
菠菜鸡蛋汤汤家常做法？
菠菜鸡蛋汤汤家常做法？
【食材】菠菜80克、胡萝卜半根、白豆腐40克、鸡蛋2个、清水500克（或高汤）。
【调料】盐3克、生抽5克、蚝油5克、小磨香油一勺、适量水淀粉。
制作方法：
1、先把准备好的菠菜用开水汆汤一下，去除菠菜里的草酸。因为这道汤用到了豆腐，所以菠菜一定要提前焯水。怕口感不好的，可以焯水的时间相对短一点，30秒左右就可以，大大的保留的菠菜鲜嫩的口感。在焯制的时候提前在水里加入几滴食用油和一勺食盐，焯出的菠菜又绿又嫩，口感更佳。
2、在把准备好的胡萝卜、豆腐，焯好水的菠菜全部切除丝。两个鸡蛋打散，在滴入几滴白醋，去除鸡蛋的腥味。
3、汤锅里加入500克的清水，水烧开后先加入胡萝卜丝，煮1分钟左右，煮制胡萝卜稍微断生。再加入豆腐丝煮一分钟，然后加入炒好水的菠菜丝，继续煮两分钟左右。最后加入打散的鸡蛋液，鸡蛋液加入的时候要用漏网过滤一遍，过滤网架在锅子上方，使过滤好的鸡蛋液直接散到汤锅里，这样煮出的鸡蛋汤，蛋花非常漂亮，口感也最佳。
4、最后来调一下味，加入食盐3克、生抽5克、蚝油5克、小磨香油一勺。香油是提香的，加入它是这道汤的灵魂，只需加入几滴香油，就能把汤的味道升华。
菠菜鸡蛋汤汤家常做法？
菠菜鸡蛋汤汤家常做法
主料
菠菜一把
鸡蛋一个
辅料
植物油适量
葱适量
蒜适量
盐适量
鸡精适量
香油适量
水适量
做法步骤
1.葱花蒜片切好
2.菠菜择洗干净焯一下水切成段儿
3.热锅加油葱花，蒜片爆香加盐和适量的清水
4.和菠菜煮沸
5.淋入蛋液
6.煮开
7.加少许鸡精和香油搅拌均匀，即可出锅。
菠菜鸡蛋汤汤家常做法？
1.菠菜 300g
鸡蛋 2个
盐 少许
香葱 少许
姜丝 少许
鸡精 少许
菠菜洗净，一叶一叶分开备用，鸡蛋葱姜丝备用
步骤 2
菠菜焯水后放冷水投凉
步骤 3
起锅喷少许橄榄油，加葱姜丝爆锅后倒适量水烧开后加入菠菜，煮2分钟左右加入鸡蛋液，用筷子迅速搅散成蛋花
步骤 4
最后煮1分钟左右放入少量盐，鸡精调味关火。