家庭烤肉食材
自家烤肉必备食材？
家庭烤肉的做法和配料？
1、肉类：羊肉、猪肉、鸡肉、牛肉这几种肉类都可以。羊肉可以选取羊腿肉，然后切成小块。猪肉可选取鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉。鸡肉可挑选半加工的鸡翅、鸡柳。牛肉可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性。也可以选择牛肩肉，牛肩肉是容易烤熟的嫩肉。
2、海鲜类：可选择活鱼、海虾、大闸蟹、扇贝、鱿鱼、墨鱼仔等易于烹饪的海鲜。
家庭烤肉的做法和配料？
家庭烤肉的做法和配料
牛肉一斤，鸡蛋一个，烧烤料，淀粉适量，白砂糖，盐，生抽2勺，蚝油2勺，花生油少许，生菜适量。
1、我们先将买回来的牛肉清洗干净，沥干水分，切成薄片，放入碗中。
生菜清洗干净。
2、碗中加入烧烤料，淀粉适量，白砂糖，盐，生抽2勺，蚝油2勺，花生油少许，一个鸡蛋清，我用的是王守义十三香的烧烤料，味道很不错。
和牛肉一起用手抓均匀，抓一分钟左右，然后静置腌制10分钟。
用这个方法腌制出来的牛肉吃起来特别鲜嫩，一定要收藏试试。
3、平底锅或者炒锅刷一点食用油。把腌制好的牛肉放上去，就可以开烤了。
4、牛肉一面烤完，翻过来烤另一面，快熟的时候，撒上孜然粉和辣椒面。
5、用生菜包好，准备开吃吧~
香喷喷的烤肉牛，外酥里嫩，太美味了，还可以加点金针菇一起烤，也非常美味哦~
食材：牛肉，羊肉，鸡胸肉，鸡腿，猪腰子，猪梅花肉，猪排骨都可以。
配料：香葱，生姜，大蒜，胡椒粉，孜然粉，花椒粉，小茴香，白砂糖，
植物油，生抽，蚝油，料酒。
下面开始制作步骤：
第一步：把肉处理一下，我们以猪梅花肉为例。
把肉清洗干净，如果有竹签，我们就把肉切成小块；
没有竹签就把肉切成1-2厘米的片，然后用叉子或者牙签把肉扎一下，
方便腌制的时候容易入味。
把切好的肉放入大碗里，加入葱段，姜末，蒜末，适量的料酒去腥，
少许胡椒粉，花椒粉，小茴香，少许蚝油，适量的食盐，半勺白砂糖，
适量的生抽调味，淋上一些食用油，用筷子搅拌均匀，让肉都沾上调料。
搅拌均匀后，把它装到保鲜袋里，密封冷藏4个小时，或者一个晚上，让肉充分入味。
牛肉，羊肉，鸡胸肉，鸡腿，猪腰子，猪排骨腌制也是同样的调料和步骤。
鸡腿用刀打上花刀后腌制，这样会更入味。
第二步：肉腌制好后，有竹签的，用竹签串起来，串3-4块肉即可。
第三步：把肉串平整的放到烤箱的烤架上，没有烤箱的也可以用电饼铛。
烤箱200度提前预热5分钟，上下管烤20分钟，注意下面要准备一个接渣盘，烤肉
会滴油的。
20分钟后，把肉串取出，刷上一层食用油，这样肉水分不容易流失，吃起来不会太干，
也更容易沾上调料，在上面撒上一层孜然粉，（喜欢辣的再淋上一点油，然后撒上辣椒粉。）
把肉串翻个面，再重复上面的步骤，然后放入烤箱，再烤5分钟。
5分钟后，把肉串端出来，在上面撒上葱花。
外焦里嫩，香辣过瘾，的烤肉就做好了，味道真的是太香了，好吃到停不下来。
自己做的健康卫生还省钱，吃得放心，喜欢的可以自己试试。
没有烤箱的可以用平底锅或者电饼铛，做法如下：
电饼铛预热，刷上食用油，油热后把肉串放入，
多次来回翻面，
烤至肉串发紧变色，把肉串两面刷上食用油，
然后撒上一层孜然粉，(喜欢辣的再撒上一层辣椒粉）
继续来回翻面，烤至完全熟透。
电饼铛烤出的肉串，味道也不错，不比烤箱的差。
用料
牛上脑1斤
芹菜2根
洋葱1个
盐少许
味素少许
红酒一杯
胡椒碎少许
做法
1.将买回的牛肉改刀，切成大片，然后用刀背将肉锤松
2.将洋葱，芹菜切丝，用红酒，盐，味素，香草一起搅拌后，腌制20分钟
3.烤盘烧热，放少许油，就可以享用美食了，不用勤翻，每面烤三分钟，有利于锁住汤汁。
4.红酒是必不可少的，牛肉与红酒在口腔内混合的味道美极了。
5.在搭配一到蔬菜沙拉
6.还可以依据自己喜好，烤一些口蘑了，蚕蛹了