家庭炸蘑菇怎么做好吃
蘑菇炸着吃作法？
蘑菇炸着吃作法？
炸蘑菇是一道美味可口的特色美食。大家都喜欢吃，下边我说一下我的做法。蘑菇清洗，沥干水，清洗干净以后一定要沥干水，要否则的话，挂糊难挂。取一勺小麦面粉，打一个鸡蛋，加二勺木薯淀粉。放一点盐适量水，搅拌成粘稠。起锅烧油，油温五成热，把蘑菇裹上糊。放锅中里炸熟捞起来，并把油温烧到七成热，然后把炸好的蘑菇扔里边复炸一下捞起来，再蘸上一点香辣，一道美味可口的都做好了
蘑菇炸着吃作法？
第一步：用刀将蘑菇根处除掉，用手将蘑菇掰成较大的长条形。
提醒：炸蘑菇最好是选择凤尾菇。在撕蘑菇的时候不能撕的过小块，那样一会儿自来水一焯，再挤干水分以后就太小了，吃着不痛快。
第二步：锅里添加适量水，水开了以后下入蘑菇煮2min，2分钟蘑菇早已被煮熟了，这个时候用漏勺将蘑菇捞出来到一个冷水盆之中让蘑菇快速地制冷。
提醒：锅里的水不必加过多，够焯蘑菇的就行了。
第三步：蘑菇制冷以后双手将蘑菇内多余水份挤出，放进一个碗中，向碗里添加小勺食盐用手抓匀，腌一会让蘑菇进味。
第四步：倒一点脆炸粉到洁净的小盘子里边，一边向碗里放水一边拿筷子拌和，让脆炸粉拌匀，向碗里添加少许请使用，拌匀。
提醒：脆炸粉拌和的别太稀了，拿筷子试一下要能在碗筷上勾住。
第五步：锅里倒进适量油，直到油温到5成热的时候关文火，下入蘑菇，直到蘑菇被炸的定形完用漏勺捞出来。
提醒：留意蘑菇要一块一块的下入锅中之中，这样才能让蘑菇尽可能分离，不会炸完以后变成一大坨。
第六步：蘑菇捞出来以后最好是放到一个固定不动位置控干油，这个时候将火再次调高，直到油温升至7成热的时候然后将蘑菇下入锅里复炸一下，炸得蘑菇表层金黄色就能捞出来了。
提醒：复炸是为了给蘑菇吃起来更强，可是繁杂的时间会掌握，一般来说炸10秒上下就行了。
第七步：蘑菇捞出来以后得用漏勺多控一会儿，让蘑菇表层的油留的整洁一些以后再放入盆里，上洒香辣，轻轻地垫一下面盆，让香辣撒的匀称一些，这个时候就可以把软炸蘑菇摆盘端上饭桌了。