羊腿的做法
羊腿的家常做法？
羊腿肉家常做法？
做法一:烤羊腿。
食材如下:羊腿1条、大葱1段、生姜1片、料酒3汤匙、酱油3汤匙、蚝油2汤匙、盐适量、孜然15g、熟芝麻15g、土豆2个、葱1根。
具体做法如下:在羊腿两侧切开小口，切到骨头深处。将葱姜切碎，将葱姜、料酒、酱油、盐加入羊腿中，使调料与羊腿均匀接触。可以用手按摩，腌制1小时以上，中间翻几下，用料理机把小茴香和芝麻各一半磨成粉，把羊腿放在烤架上，两边撒上磨碎的小茴香芝麻粉。烤30分钟后，去掉锡纸，再烤15分钟。5分钟后取出，涂上一层油。撒上整个孜然和芝麻。喜欢辣的就撒点辣椒。烤10分钟，然后翻面撒上调料烤5分钟！
做法二:炖羊腿
食材如下:羊腿1条，盐适量，醋1汤匙，葱1段，姜1片，红枣10枚，枸杞20g，料酒适量，酱油2汤匙，香菜少许。
具体做法是:先把羊骨头用冷水泡一下，把血水全部泡出来，取出，烧开一锅热水，倒在羊骨头上，把羊肉上的脏东西烫平，重复两遍，准备葱姜，把羊骨头倒入高压锅里，放入葱姜和调料，倒入两勺酱油，少许醋，倒入一些料酒和红枣，盖上枸杞的盖子，然后在火上炖，加入适量的盐调味。
羊腿肉家常做法？
羊腿家常菜？
佐料
2斤羊腿
佐料
半个萝卜
1根胡萝卜
枸杞适量
适量的水
佐料
适量的油
大蒜5瓣
江1块
葱1段
20个干辣椒
20花椒
2颗八角茴香
1草果
两片芳香的叶子
肉桂1小块
甘草1小块
1汤匙料酒
4汤匙调味豆豉。
1汤匙酱油
香辣红烧羊腿肉的步骤
1.花椒、八角、肉桂、甘草。
2.草果。
3.大蒜，生姜，大葱和干辣椒。
4.蒜用刀打散，姜去皮切片，葱切段备用。
5.风味豆豉。
6.将花椒、八角、草果、香叶、桂皮、甘草放入调料包。
7.白萝卜和胡萝卜去皮。
8.将白萝卜和胡萝卜切件。
9.羊腿洗净，切成3厘米的小块。
10.锅中倒入水，大火烧开后，将羊肉块放入水中焯水2分钟左右。
11.撇去血迹。
12.取出羊肉，冲洗干净。
13.将油倒入锅中。大火至七成热时，放入蒜、葱、姜片、干辣椒，翻炒至香。
14.倒入羊肉块翻炒。
15.倒入料酒。
16.加入豆豉、生抽、老抽、米醋、糖(这些调料可以提前放入小碗中。)，翻炒。
17.搅拌均匀，让每一块肉都能均匀上色。
18.加入开水。水高比肉面的高度高5厘米左右。
19.连汤带肉，换个汤锅。
20.大火加热至汤汁沸腾后，用勺子撇去浮沫。
21.加入调料包(花椒、八角、草果、香叶、肉桂、甘草)和枸杞，盖上盖子，调成小火炖1小时。
22.一小时后，加入萝卜块，继续炖15分钟，不盖锅盖。如果不够咸，可以加少量盐调味。