鸡胗炒蒜苔的做法教程好吃又解馋
酸豆角怎么炒才好吃？
酸豆角怎么炒才好吃？
1.酸豆角炒肉末
配料如下:酸豆角200克、肉末100克、食用油5毫升、剁椒20克、料酒7克、酱油5克、盐2克。
具体做法如下:
先将酸豆角洗净切碎，倒入食用油，放入剁椒，炒出红油，倒入肉末，翻炒均匀，倒入料酒，翻炒至肉末变色，倒入酱油，翻炒均匀，倒入酸豆角，加盐，翻炒均匀，然后出锅！
2.酸豆炒培根
准备以下配料:
油豆角300克、培根100克、姜1根、葱1根、蒜3瓣、青椒1个、盐1茶匙。
具体做法如下:
切片，酸豆角剁碎，姜剁碎，蒜剁碎，葱剁碎，青椒剁碎，然后放油烧热，腊肉煸炒片刻，再放葱、姜、蒜煸炒，加入1茶匙盐，放入剁椒，煸炒至辣椒碎。
3.酸豆炒鸡胗
准备以下配料:
鸡胗250g、酸豆角2个、红椒1个、青蒜1个、花椒1个、色拉油适量、盐1/2茶匙、鸡精少许、葱1根、姜1小块、蒜4瓣、料酒1汤匙、花椒2个。
具体做法如下:
鸡胗切片，将酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱、蒜切末，鸡胗加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右，锅烧热，倒入少许油，葱、蒜末翻炒，加入腌制好的鸡胗，翻炒至变色，再翻炒。
鸡珍子怎么做好吃？
注意:新鲜的鸡胗要洗干净。毕竟是储存鸡刚咽下的食物的地方。鸡胗洗净，不妨先用开水焯一下，去除异味。现在超市里的鸡胗都是加工过的。回来检查一下，洗干净再用开水烫一遍。
香脆辣鸡胗
材料
鸡胗、榨菜、青红椒、泡椒、姜、蒜、酱油、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉(或生粉)、盐、糖。
工作方法
1.青红椒切小圈，姜蒜切片。2.鸡胗用一勺盐搓一下，然后去掉筋膜，切片清洗干净。3.加入生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉，拌匀，腌制30分钟。4.锅里烧热油，爆香姜蒜。5.倒入鸡胗，大火快速翻炒。6.当鸡胗变色时，加入挤汁。
孜然洋葱炒鸡胗。
材料
鸡胗、葱、蒜苔、孜然粉、孜然粒、盐、葱、姜、酱油、料酒、蚝油。
工作方法
1.鸡胗洗净，切片，洋葱切块。2.炒锅放油，七成热时放入葱、蒜末、姜末炒香，再放入鸡胗炒至发白。3.在炒锅里放油，炒洋葱和蒜苔，直到它破裂。4.倒入鸡胗翻炒，加入料酒、生抽、蚝油、盐。出锅时加入孜然粉和孜然粒，搅拌均匀。
酱鸡胗
材料:鸡胗500克、洋葱100克、青椒50克。
配料:油、盐、酱油、糖。
1.油热后炒洋葱。
2.将鸡胗切片。先用水焯一下。洋葱炒一会儿后，放入鸡胗一起炒。
3.加入酱油和糖、盐等调料，翻炒，盖上锅盖，小火炖几分钟。
4.待熟后，加入青椒翻炒。
5，味道好，还可以卖。
爆炒鸡胗
材料
鸡胗120克，青椒10克，红椒10克，竹笋10克。调料:老干妈牛肉末和豆豉油各5克，辣椒酱3克，盐3克，料酒5克，味精1克，葱2克，姜2克，花椒2克，酱油3克。
工作方法
1.买完鸡胗后，仔细洗净，用刀刮去内层残留的黄色杂质，然后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、竹笋切片。2.鸡胗用少许盐、姜丝、料酒腌制30分钟。3.在炒锅里加热基础油。七成热左右时，放入葱、姜、老干妈牛肉粉、豆豉油、胡椒粉调味，转大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。4.当鸡胗变色后，加入剁碎的青椒、红椒和竹笋，继续翻炒，最后加盐、味精和酱油，快速上色，然后出锅。
技巧
老干妈 牛肉末、豆油和辣椒酱本身就很咸，所以要少放盐。