家常酱烧豆腐的做法
酱烧豆腐的家常做法？
酱烧豆腐的家常做法？
【用料】:豆腐250克，菜心25克，葱15克，姜10克，酱油5ml，盐5克，味精2克，胡椒粉1克，上汤适量，生粉水10克，植物油300ml。
【做法】:
一，将豆腐切成长条，菜心洗净，葱切丝，姜切丝。
二，旺火热锅，注入油烧至八成热，下入豆腐条，炸至金黄色，捞出沥油，并同时用热油淋在菜心上。
三，锅中留少许底油，爆香葱丝，姜丝，加入胡椒粉煸炒，溢出香味后加入上汤，酱油，盐，味精，豆腐条，菜心烧制，用生粉水勾芡后，淋入少许油出锅即可。
虾脑酱烧豆腐家常做法？
1
鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色
2
锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3
3
放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可