茄丁土豆素打卤面做法
最近宅在家里，面条有几种做法呢？
最近宅在家里，面条有几种做法呢？
面条有很多种，主要看你选择什么样的面条，有细面条，线面，空心面，实心面。也有很多种面条，尤其是北方的面食。细、宽、厚，可制成汤面、焖面、西北拉面、陕西油面等...
我比较喜欢油辣籽，面滑辣刺激，方法简单。只需要准备宽面，蒜，辣椒粉，肉末，葱花。
1.烧开一个开水，底部加凉水，面条煮三遍，捞出沥干水分。
2.找个容器把煮好的面放进去，加入2汤匙陈醋，3汤匙酱油，少量鸡粉调味，撒上辣椒面和蒜。
3.将锅里的油烧开，油温会升到白烟。将麻辣籽分几次搅拌，加入两勺肉末，最后撒上葱花或香菜。
茄丁臊子是什么意思？
肉末茄子丁是吃面条的卤。肉末面的做法如下:一、准备材料:肉末200g，挂面1根，挂面400g，绿叶菜6片，姜10g，香醋45ml，酱油15ml，料酒30ml，糖10g，盐5g，红油15ml，花椒粉10g，香葱少许，芝麻少许。二是做法:1。在猪肉末中加入15毫升料酒和2克盐，搅拌均匀，腌制半小时。熏制后切成半厘米见方的小块备用；
2.油锅加入底油，加热，放入姜末，炒香，再放入肉末，炒至颜色变白；
3.加入熏好的块慢慢翻炒出香味，再加入料酒和酱油翻炒至熏熟，猪肉变红；
4.加入高汤或清水，水量不超过材料的1/2，然后加盐和白糖煮至汤汁变色，味道变浓。
5.再拿一个汤锅，把水烧开，放入面条，把面条煮到八成熟左右。将面条放入碗中，加入之前煮好的食材和烫过的蔬菜，根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀。