扁豆焖面的面需要蒸吗
扁豆焖面的详细做法？
扁豆焖面详细做法？
扁豆焖面的详细做法？
主料
干蒸面350克
辅料
五花肉片100克
四季豆250克
大蒜末25克
配料
葱花20克
姜末10克
酱油15克
做法步骤：扁豆焖面
1.锅中放少许底油，先炒五花肉片，将五花肉放入葱姜炒香。
2.葱姜爆出香味后，加入青豆翻炒，青豆翻炒至切碎，加入绍酒翻炒。
3.然后煮入酱油匀，再倒入适量蚝油炒匀。
4.锅中注入适量清水入面。
5.将面条摊平，盖上锅盖，炖5分钟。
6.面条炖五分钟后撒上少许胡椒粉炒均匀。
7.再撒一点味精炒熟，然后用大火快速翻炒收净汤汁。
8.汤汁收净后撒上蒜末炒熟即可出锅。
9.出锅码盘即可食用。
温馨提示；
1、选择新鲜的面条或者干蒸面可以做炖面，我用的是昨天炒面留下的干蒸面，因为用芝麻油混合，所以味道很好。
2、不管是用新鲜的面条还是干蒸面条，都不要让面条在锅下锅后贴在锅的四壁上，这样可以防止粘锅，把面条平铺在青豆上。
3.炖面条时，水不要太多，但不要太少。水不能超过面条的三分之二。用中低火炖，最后用大火收汁。如果你喜欢吃软的，不要把汤收得太干。如果你喜欢吃硬的，把汤收起来。
扁豆焖面的详细做法？
用料
五花肉 200克
扁豆 300克
面条 300克
蒜
生抽
老抽
蚝油
料酒
盐
醋
做法步骤
1、将扁豆洗净，两头去丝，掰成几段。
2.将五花肉切成薄片，直接在锅中煎至出油
3.加入葱姜末，一起翻炒。
4、放入扁豆 1勺，料酒 1勺，生抽 1勺，老抽 1勺，蚝油
5.加入未配料的水 先开大火烧开 转小火煮15分钟
6.当汤即将收干时，铺好面条
7、盖上盖子 焖5分钟 ，即可
扁豆焖面的详细做法？
主料：扁豆 500克，面条 300克，五花肉 100克
调料：猪油 一大勺，八角 1个，姜 2片，蒜 6大瓣，生抽 1大勺，老抽 1大勺，盐 适量，香油 1大勺
做法步骤：
步骤 1
将面条放入锅中蒸十分钟。
步骤
蒸面条时，开始准备其他配料。大蒜应该扁平，然后切成大块。准备更多，因为你必须把它放两次
步骤 3
锅里放一汤匙猪油，油多了，面条就好吃了。
步骤 4
加热油后，将姜、大料和肉片放入锅中翻炒。
步骤 5
?肉片全部变色后，加入扁豆，再加入一半蒜块。
步骤 6
放一大勺生抽。
步骤 7
?继续翻炒6-7分钟，会发现扁豆越来越绿，这时可以挑出姜和大料。
步骤 8
这个时候可以加水，水量与扁豆齐平，很容易掌握。
步骤 9
这些准备好后，面条应该刚好蒸熟。这时，把面条夹出来，铺在扁豆上。不要往下压，就铺散开，不然煮面就不对了。
步骤 10
铺好后，盖上锅盖，中火就行，我没看时间，估计也就六七分钟，时间不长，要随时观察水量。
步骤 11
如图所示，水只剩下一层薄薄的时候就可以打开盖子，(此时掌握不好的温度可以变成小火)。
步骤 12
?一边到老抽，一边搅拌面条。
步骤 13
?继续收集汤，直到汤干了。这时，继续把面条翻过来。如果你能掌握热量，你可以让面条稍微烧焦。最好把剩下的大蒜放进锅里。
步骤 14
?再倒一大勺香油。再次翻炒均匀，ok你好。吃的时候喜欢放醋也可以放一些。