咸鸭蛋炒苦瓜的做法大全
什么东西又苦又咸还好吃？
什么东西又苦又咸还好吃？
咸蛋炒苦瓜，苦瓜极苦，咸蛋极咸，但这两种食材放在一起，却各有特色！~咸蛋炒苦瓜是客家菜。经过处理后，消除了苦瓜的苦味，绿色的表面覆盖了一层粉红色的咸蛋，清爽咸鲜。
材料
苦瓜1个，咸蛋3个，大蒜半个头，韭菜油一把20克。
第一步:将洋葱和大蒜切碎，将蛋黄蛋白从咸蛋中分离出来，并全部切碎。苦瓜切片，用盐搓去涩味，然后洗净去盐沥干。
第二步锅里加油，炒蛋黄。将苦瓜翻炒后裹上蛋黄。蒜末翻炒，蛋清翻炒。
第三步出锅前撒上葱花，盖上锅盖炖一分钟。
为什么鸭蛋不能炒着吃，只能腌着吃？
鸭蛋可以煎着吃。它们在营养上与鸡蛋相似。甚至鸭蛋的蛋白质和矿物质也远远超过鸡蛋。为什么可以 它们不能被油炸和食用吗？那你就迷茫了？为什么常见的鸭蛋吃法是咸的？为什么人吃鸡蛋多鸭蛋少？
这种现象是我们的惯性思维造成的，受三个方面的影响。
1.数量少，含量高:我们应该从祖先开始 期，因为鸭蛋产量比较少，而鸡蛋产量比较大，所以价格略高，所以很少有人多花钱把鸡蛋换成鸭蛋，买来炒。这种现象延续至今，习以为常。
2.口感对比:新鲜鸭蛋的腥味比鸡蛋重，所以咸鸭蛋比较常见。这样一来，市场上出售的鲜鸭蛋普遍较少，油炸食用的更少。
3.储藏:鸭蛋容易变质，所以都加工成皮蛋或咸蛋。而且咸蛋没有原来的腥味，很香。它们用来做味道独特的菜，受欢迎，存放时间长，也有这种效果。
久而久之，就演变成了成年人的传统思维，认为鸭蛋不如鸡蛋有营养。鸡蛋性温，鸭蛋性凉，多吃鸭蛋不好。腌制可以改变鸭蛋的营养，使其口感更好。
总结:只要你喜欢炒鸭蛋，就可以放心。个人感觉炒鸭蛋和鸡蛋味道差不多，但是有点腥。
她厨房(完)