凉拌切粉最简单的做法
广西凉拌粉做法？
广西凉拌粉做法？
材料:
番茄
3-4个大蒜和2个葱花。
一根黄瓜
美味的肉
油、盐、糖、醋、耗油量、淀粉
手工切割粉
工作方法
将大蒜和葱碎入热油中，炒香。加入切碎的西红柿加盐，翻炒成汁。
加入油煮至与锅内材料融为一体，加水继续煮，中途品尝。根据口味加入糖或醋。
就在炒菜前，加一碗水煮淀粉水，让汤汁变浓，更好的挂在粉上。
煮好后晾凉，把手切粉(手切真的比机器好吃)放进碗里，切好的肉，还有酸黄瓜，还可以在粉里焯点豆芽。
倒入调味汁，搅拌均匀。
三品王的切粉是河粉吗？
不要！切粉和河粉是有区别的！
原来在广东叫沙河粉，现在干脆叫河粉。但在广西，大部分都叫刀削粉，是民间流行的日常小吃。
不同质地
广东米粉质地厚实，口感强劲有弹性，米饭更香。而广西则质地清淡，口感顺滑，爽口。
不同的部署
两广米粉质地和口感的差异在于米糊、水和淀粉的比例不同。广东人讲究口味，广西人讲究口感。
不同的烹饪方法
广东米粉多以煮炒为主，更注重口感。广西米粉除了炒菜、炒菜，还经常用来凉拌。尤其是夏天，加入酸醋、辣椒酱、黄瓜丝等凉粉，酸甜可口，爽口开胃。
不同的口味
广东水煮米粉味道清淡，汤汁清澈，不需要太多调料，可以随意搭配各种原料，品尝食物的原汁原味。广西的水煮河粉很注重食材的搭配，酱料也很丰富偏。像柳州地区的汤粉，会加酸笋。广西米粉非常好吃，因为它质地轻盈，成分多样。所以吃惯了广西米粉的人，往往会觉得广东米粉没有味道。吃惯了广东米粉的人，吃广西米粉往往会觉得软糯有嚼劲。
配料的不同组合
广东米粉擅长搭配各种原料，红烧肉，肉丸，海鲜等。，没有太多其他成分。而广西米粉则不喜欢太多的肉，更喜欢加入咸菜、肉末、花生、酸萝卜、辣椒等爽口的食材，对汤的调配也很有讲究。看起来很简单，但是味道很棒。
在广东，炒河粉是种怎样的存在？
炒米粉
现在我可以 吃不到童年的味道。
80年代的米粉都是手工拉出来的，都是手工磨的。一般来说，大米是在10℃左右浸泡的。;时钟前一天晚上，和大米是在1点 钟，因为是人工推的，磨了两三个小时。磨浆后用柴火烧开水，在两个圆形竹编饭盘上铺一层布，将米浆倒在布上，这样就可以慢慢蒸出来了。客人想吃的时候，按量切，一般是想吃多少就切多少。
这种粉条可以凉拌，可以煲汤，最受欢迎的食物是油炸。这种粉丝炒起来真好吃。
印象中，面馆老板是用猪肠煮洋葱，然后有客人想吃的时候，就加猪肠洋葱炒米线。那时候味道真的很好吃，好像才两毛钱一份。It 现在很难吃到这种米粉了，不过偶尔回国也会炒一顿，比外面的米粉好吃多了。