传统西瓜黄豆酱的做法全过程
天天奶奶西瓜酱的做法？
天天奶奶西瓜酱的做法？
西瓜酱做法:用10斤:大豆，1斤面粉，2斤盐，15斤西瓜瓤(带籽)。
1.黄豆洗净，用清水浸泡四个小时，放入锅中煮熟，用手搓成饼。
2.将煮熟的黄豆取出晾凉，与面粉混合均匀，排列在木板上(约一寸至一寸半厚)，盖上干净的布，放在通风不良的地方发酵。大概五到三十四天，会长一层灰毛，变成饼干。
3.将发酵好的豆饼卷成小块，晒干。
4.将晒干的黄豆和西瓜汁(带籽的熟西瓜)同时放入缸中，加盐，搅拌均匀，盖上缸盖，放在阳光下暴晒。一个月后就可以吃了。
西瓜子有一种辛辣的味道。
西瓜酱是一种风味独特的果汁酱油。
其营养丰富，味道咸中带甜，有西瓜的清香。油炸后香味更加浓郁，是制作渣浆面、面条的佳品。
西黄酱做法？
材料:
西瓜20斤，黄豆6斤。
材料:盐1000克，姜500克。花椒大料各50克。
工作方法
1.将黄豆水烧开，控水。凉了，表面滚了一层白面。平铺在纸盒上，等3-4天，会长出绿色的霉菌，放在太阳下晒干，轻轻搓掉表面的霉菌，风选出来。
2.将西瓜瓤、豆角和姜切片。花椒大料用纱布包好，盐，放在坛子里拌匀。
3.用塑料布盖住嘴，放在能晒到太阳的地方。发酵后，一个月后就可以吃了。
豆瓜酱的做法？
干黄豆泡一夜后，用冷水放入锅中。水烧开后，煮30到40分钟，直到大豆味道很好，中等熟，不要太淡或太烂。
我用的是1000g干黄豆，煮熟冷却，然后用500g面粉和4g米曲霉把面条卷裹起来。把豆子盖起来大约一周。干燥后搓成颗粒，滤掉多余的粉末备用。
将一把香料放入茶包中，放入发霉的豆子中，按比例加入西瓜瓤、姜丝、盐、白酒，搅拌均匀，装瓶密封，每天早上搅拌一次，其他时间放在阳光下暴晒。一个月后，西瓜豆沙就做好了。吃的时候放入青椒、葱、蒜翻炒。
民权西瓜酱的做法？
1.首先，提前12小时浸泡大豆。然后煮，越烂越好。
2、开小火，炒大料，炒熟大料，捞出大料，再放入黄豆，转中火。放的时候要小心，以免烫伤。
3.加入准备好的西瓜。这个时候，大概要煮一个小时。用小火代替大火就行了。期间多翻炒，防止粘锅。
4.在这种状态下做菜，可以加入3勺甜面酱、2勺盐、1勺糖和适量白酒。勺子是火锅勺。
5.加入太多材料后，要不停的翻面，防止锅粘锅。锅，防止粘锅。重要的事情，说三遍。继续小火熬煮。
6.到了这种状态，就可以关火了。大豆西瓜食用油分层明显。当你看到这种状态，不要 不要继续煮，否则会烧焦，不能吃。
7.存放西瓜酱时，一定要用煮沸的油密封，这样才能隔绝空气，长久保存。