怎样用火锅底料做酸辣粉好吃
酸辣粉豆干炸酱的做法？
酸辣粉豆干炸酱的做法？
两种主要成分
红薯粉丝
300克
猪肉末
200克
7种辅助材料
姜末5g
10克蒜末
葱花5克
香菜段10g
油炸花生20克
榨菜10g
熟辣椒油适量
8种调味料
适量的油
适量的盐
20毫升醋
酱油15毫升
胡椒粉4g
胡椒5g
甜面酱20克
鸡精适量
烹饪步骤8步
第一步
准备好所需食材:红薯粉条提前用开水浸泡，然后煮熟捞出，用温水浸泡，烫前沥干水分。
第二步
中火坐锅:锅热后，倒适量油。油七成热后，将肉末放入锅中翻炒至籽松油。
第三步
将甜面酱和姜末翻炒，加入胡椒粉搅拌均匀。
第四步
将炒好的杂酱放入碗中。
第五步
取一大碗:加入蒜末、花椒粉、酱油、醋、盐、熟辣椒油、鸡精和适量汤汁拌匀。
第六步
锅中大火烧开适量清水。
第七步
将红薯粉丝放入沸水中焯水至粉丝透明。关掉暖气。
第八步
把粉条捞出来放在一个有底味的碗里，舀入适量的杂酱(想吃多少就吃多少，不计成本)，撒上适量的脆皮花生、榨菜、葱花、香菜！
技巧
1.用小火翻炒肉酱，肉末会又瘦又肥又香，不柴不腻。待肉末油散，甜面酱小了再加入姜末。
点兵点将酸辣粉做法？
成分列表:
红薯粉适量，五花肉适量，红火锅料1包，葱、姜、花椒或花椒油、花生、花椒段、白芝麻适量。
烹饪步骤:
1/14
锅中烧开水，加入红薯粉，煮至透明坚硬。
2/14
葱姜切沫备用。
3/14
五花肉切末备用。
4/14
锅中热油，放入花生，炒至熟。听到啪嗒的声音就关火。
5/14
将炸好的花生剩下的油加热，放入花椒炒香，然后将花椒的残渣留油。家里有香油这一步可以省略。如果你喜欢辛辣的食物，多加点胡椒。
6/14
取一小碗，放入辣椒段和白芝麻，将辣椒油倒在上面。备用。
7/14
锅里放点油，把葱姜末炒香。
8/14
加入五花肉碎继续翻炒。
9/14
加入一些酱油，炒至熟。
10/14
另起锅放油，将红火锅料煸炒多时，加水，加入煮好的红薯粉烧开，可以适量加入少许青菜，再加点醋。我加了白醋，很酸。我喜欢口味重的酸辣麻，所以多加了调料。好久都忘了拍照。
11/14
煮熟，捞出放入碗中，加入炒好的花生碎。
12/14
加入切碎的葱和香菜。
13/14
倒入调好的花椒麻油。
13/14
浇上几勺煮好的汤，成品就出炉了。