最简单自制酸菜
酸菜的腌制法？
酸菜的腌制法？
酸菜的做法:
1.准备工具:一口:烧水的大锅，2口锅以上，一个腌制酸菜的缸，一双筷子，都要求无油；
2.用大锅煮一锅开水。当水沸腾时，用手握住卷心菜的顶部，将根部的一端放入沸水中烫约15-20秒。然后把白菜全部放入开水中，用筷子翻面，烫40-50秒左右。将筷子插入根部，将白菜倒扣取出，控水后放入盆中；
3.将烫过的白菜放入冷水龙头中，先冲洗根部再水平放入冷水盆中，使白菜完全凉透；将凉透的大白菜根上下摆放，用手捏住挤水；将包心菜用凉水放入盆中备用；
4.先在缸底撒一层盐，再铺一层加工好的白菜，依次一层一层铺盐；
5.用同样处理过的白菜帮忙铺顶；将罐中的蔬菜压实，并用洗过的花岗岩覆盖；
6.最后，用大塑料布从上到下包裹住圆柱体，防止细菌和灰尘的入侵。
酸菜的家常做法简单好吃？
食材:大白菜250g；盐500克
制作如下:
第一步
首先把卷心菜切成四块。
第二步
用清水清洗并擦干。
第三步
把白菜放在保鲜盒里，在每片白菜叶上抹上盐。
第四步
锅里烧开热水，放凉，倒入保鲜盒，盖好密封。
第六步
室温放两天，再放冰箱，10天就完事了。
如何简单的做酸菜？
保持鱼肉鲜嫩的秘诀——酸菜鱼清蒸鱼，吃起来酸酸的，很新鲜，是一道很好的开胃菜。
加适量酸菜的清蒸鱼，酸酸鲜嫩滑，是一道很好的开胃菜。
方法简单，不像酸菜鱼那么麻烦油腻，酸菜营养丰富，非常适合做这种。
清爽的菜肴，油的味道不会影响食材的鲜味，也不会带来油腻的味道。