酱香茄子怎么做
民勤酱茄子的家常做法？
民勤酱茄子的家常做法？
成分:
茄子250克、酱油30克、料酒1汤匙、酱油1茶匙、白糖1茶匙、味精1茶匙、鸡精1茶匙、大葱1段、大蒜3瓣、水淀粉2汤匙、红椒1个、青椒1个、油适量。
练习:
1.大蒜、红椒、青椒、洋葱切片；
2、茄子去皮，切成1厘米厚的薄片，两面用花刀均匀打孔；
3.锅中倒入适量的油，将油加热至六成，然后放入茄子炒透，取出；
4.锅中倒入少许油，烧热，放入葱段、蒜片、豆瓣酱，炒香，再放入料酒、酱油、糖、鸡精、水、茄子片，中火煮3分钟；
5.最后加入味精，水淀粉勾芡，即可食用。
永新酱茄子怎样做？
酱茄子呛。嗯，放葱花，然后放豆瓣酱，最后放茄子。嗯，放天水就行了，熟了就可以吃了。
酱茄子教程？
原料:茄子5个。
辅料:色拉油25克、精盐2克、大料少许、葱花3克、姜末3克、蒜末3克、味精2克、干辣椒1克、黄酱20克。
第一步:将茄子去皮，清洗干净，放入锅中炸熟。
2:将茄子煎至两面金黄，至八成熟。
3:出锅，放入盘中备用。
4:葱、姜、蒜切成粉备用。
5:将黄酱加入水中搅拌备用。
6.热锅放油，爆香葱姜末和干辣椒丝。
7:加入黄酱、盐、大料、糖、料酒、炒茄子。
8:大火烧开，小火慢煮，最后加入味精调味，撒上蒜末！
酱茄子怎么做好吃？
方法如下:1 .将两根长茄子切成10厘米的长段。
2.锅中油烧开，油温150度左右放入锅中，炸至金黄色，取出控油。
3.锅中倒入花生油，倒入五花肉翻炒出香味，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱，将调料与五花肉充分融合，翻炒出酱香。
4.加入酱油、料酒、糖、鸡精搅拌均匀。倒入炒好的茄子，快速翻炒。
5.倒入水淀粉翻炒几下，关火装盘。
6.撒上香菜粉，营养美味的酱茄子就完成了。
扩展:
酱茄子是一道著名的特色菜，属于东北菜系。主料是茄子和酱，主要烹饪工艺是油炸。成品呈黄褐色或棕色，鲜甜，酱香浓郁，咸中带甜，微酸，肉软，风味独特。
酱茄子始于清末，盛于初年。这是最有名的一个县 "怡和恒 "坚定。解放后，成为县酿酒厂的传统产品，并请来了县上酱用茄子祖传师傅高，亲自在厂里指挥生产、技术、质量，产量与日俱增，最高峰时年产量达一万多斤。县内外的人每逢探亲归来，总要带几个篮子作为礼物送给亲朋好友。酱茄子更精致，满满的口袋筐或瓷罐，古色古香，雅俗共赏。