香酥鱼怎么做骨头酥 香酥龙鱼用的什么鱼？

香酥鱼怎么做骨头酥

香酥龙鱼用的什么鱼？

香酥龙鱼用的什么鱼？

龙鱼又称豆腐鱼、龙头鱼等。多年前，龙鱼是“难登大雅之堂”的一种海鲜，价格低廉又不易保鲜
龙头鱼体长达41厘米(16英寸)，色暗，淡灰色或褐色，具黑色细点。口大、前位，尾鳍叉形，胸鳍及腹鳍大。本属有几个近缘种分布于从非洲到澳大利亚和新几内亚。此鱼只有一条主骨，并且主骨柔软，其余的鱼骨细软如胡须，因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为水潺，就是说它像水一样柔软。肉食性鱼类，主要以食鳗、小公鱼、棱鳗、小沙丁鱼、大黄鱼的幼鱼等小型鱼类。

香酥红烧鱼的做法？

香酥红烧鱼的制作方法如下
准备食材：新鲜草鱼一条1000克，姜10克，葱10克，料酒5克，盐5克。
1、把草鱼背后划几刀，放盐，姜丝和葱段，加入2勺料酒，腌制半小时。
2、半小时后把鱼取出，加两勺淀粉拌匀。
3、锅里倒油，油温6成下鱼块油炸，刚开始大火，3分钟以后中小火慢慢炸，中途翻几次面以后就别再动了，免得把鱼戳破。然后就让它慢慢炸吧，过程大约10分钟左右吧，把鱼块炸至两面金黄捞出。

香酥鱼条的做法有哪些？

步骤1.先将鱼洗净，用盐腌制24小时，再晒8小时的阳光。放油锅里煎，煎制金黄色放生姜蒜子，老抽，料酒，水，大火烧开，小火烧10分，最好放点鸡精，起锅2.先将鱼洗净，用盐腌制24小时，再晒8小时的阳光。放油锅里煎，煎制金黄色放生姜蒜子，老抽，料酒，水，大火烧开，小火烧10分，最好放点鸡精，起锅3.先将鱼洗净，用盐腌制24小时，再晒8小时的阳光。放油锅里煎，煎制金黄色放生姜蒜子，老抽，料酒，水，大火烧开，小火烧10分，最好放点鸡精，起锅

做10斤酥鱼放多少白糖？

答：大概四斤白糖!
因为制作酥鱼，还需要添加其他各种调味料，酥鱼口感是香酥中带着咸味微微带点甜，所以，十斤鱼，放入四斤白糖，配比例正好合适的口味!
不论是河南一带口味的酥鱼，还是江南地区的酥鱼，制作方法不同，但是酥鱼的口感基本上一样，咸香带微甜!
希望以上回答对您有所帮助吧！

香酥鱼做法高压锅？

第一步，葱切段、姜切片，蒜切开，鲫鱼洗干净
第二步，鲫鱼用盐和料酒腌制1分钟，擦干净水分
第三步，取炒锅一只，加入食用油，烧热，加入花椒、葱、姜、蒜煎至金黄，捞出花椒、葱姜蒜。
第四步，煎鲫鱼，煎至两面金黄。
第五步，取炒锅一只，放入适量油，烧热放入葱姜、蒜、辣椒丝爆香，放入盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋、料酒，烧热。
第六步，取高压锅一只，放入鲫鱼，倒入葱姜蒜汁，加入适量的水，没过鱼即可
第七步，高压锅压45分钟即可出锅，出锅时加入葱花、香菜。