海肠的十种做法
干海肠的做法？
干海肠的做法？
干海肠可以直接泡水，冷水泡至少要半天。如果想加快浸泡速度，可以用40℃左右的温水浸泡1小时左右。
蒜肠
材料:海肠200克蒜末50克盐2克色拉油。
练习:
1.将水煮沸8秒钟(不要 不要煎)然后迅速倒出来。
2.用热油炒蒜末，加入盐和海肠，炒匀，出锅装盘。
韭菜炒海肠。
胶东 s传统做法，海香肠一定不能加香油和味精，而且海香肠本身吃起来特别鲜！
材料:海肠200克，韭菜50克，盐2克，色拉油。
练习:
1.将水煮沸8秒钟(不要 不要煎)然后迅速倒出来。
2.将韭菜用油炒香，加入盐和海肠，炒匀，出锅装盘。
海肠的做法？
成分:
海鲜，五花肉，米饭，韭菜，葱，姜，鸡蛋，蚝油，酱油，盐，油。
练习:
1.将海肠的外皮用盐洗净，然后用清水冲洗干净，换刀切成1厘米左右的小块备用；
2.将水烧开至40度左右，放入海肠中煮沸，取出备用；
3、油温五成热，放入葱花，再放入蛋液翻炒；
4.加入米饭和盐，翻炒均匀即可食用；
5、锅中放油，翻炒五花肉，加入葱花、姜末、蚝油、酱油、韭菜，最后放入海肠，翻炒30秒左右，然后出锅，将炒好的海肠倒在米饭上。
干海肠的做法和配方？
公式
海味香肠(200克)
韭菜(100克)
适量的姜和蒜
调料量
1/清洗:将活海肠两端带刺的部分剪掉，清洗内脏和血液。
2/将海苔冲洗干净，用90度左右的热水焯3秒钟，快速捞出，清洗干净，保存备用。
3/切海肠和韭菜。
4/取锅，放油烧热，放入姜、蒜，倒入酱油、盐、胡椒粉、味精等调料，倒入韭菜、紫菜，快速翻面，捞出。
5/海肠鲜嫩，煎的时间不宜过长，以免变老。
6.美味可口的干海肠就完成了。
干海肠子的做法？
蒜韭菜炒海肠。
在市场上买去内脏的肠子，洗净，切块，从水锅中取出，水开后关火，水停沸后放入肠子中，烫至直变色后取出，控水备用。烫肠的水可以留作他用。
蒜末香肠的做法:取油锅，油热后放入蒜末，煸炒大蒜，加入适量的水、精盐、少许醋和糖烫香肠，然后用水淀粉勾芡(千万不要粘)，最后放入烫过的海苔，快速煸炒5-10秒，淋上几滴香油装盘。
海肠炒韭菜的方法:取油锅，油热后放入剁碎的韭菜(寸段)，炒至韭菜变软，煮少许酱油，加入适量水和烫海肠用的盐，炒匀，再勾水淀粉。瘦(唐 不要太粘)，最后加入烫过的海苔，快速翻炒5 ~ 10秒，在盘子上倒几滴香油。
这种做法不同于鲁菜，是老烟台家的传统做法。过去，这家人习惯烧柴火，而不是炒勺子。以上做法可以保证海苔鲜、嫩、软、不硬、不老，家家户户都可以做。